میگرن، یکی از شاید پیچیده‌ترین نوع‌های سردرد، برای میلیون‌ها انسان در سراسر جهان اهمیت بسیار بالایی دارد. افرادی که با این نوع درد سر مزمن روبرو هستند، نه تنها با درد و ناراحتی جسمی مواجه می‌شوند؛ بلکه بر اثر آن از فعالیت‌های روزمره خود نیز باز می‌مانند. این اختلال جدیدی نیست و برخی از علائم میگرن تا هزاران سال قبل در انسان‌ها بوده است. اما در سال‌های اخیر، تحقیقات بسیاری در زمینه علل و عوامل مختلف تسریع کننده و تشدید کننده این نوع درد انجام شده است.
در این مقاله از دلتا مگ، ما قصد داریم به بررسی نقش تیرامین در تشدید علائم میگرن پرداخته و به بررسی عواملی که تیرامین را به عنوان یک عامل مهم در تعداد حملاتمیگرن ارتقاء می‌دهند، می‌پردازیم. این مواد طبیعی که به نظر می‌آید در ظاهر بی‌خطر هستند، می‌توانند بر تنش‌های عصبی، اختلالات در فعالیت‌های هورمونی و در نهایت ایجاد دردهای میگرنی تأثیر بگذارند. آیا افراد میگرنی و همچنین متخصصان بهداشتی باید به مصرف تیرامین‌ها در رژیم غذایی خود توجه ویژه‌تری داشته باشند؟
در ادامه، ابتدا به تشریح تیرامین و منشأ آن می‌پردازیم و یک نمونه رژیم غذایی مناسب برای کاهش علائم میگرن ارائه می‌کنیم. با توجه به افزایش شیوع میگرن و اهمیت آن در کیفیت زندگی افراد مبتلا، مطالعه این مقاله می‌تواند به بهبود مدیریت این نوع درد و کاهش شدت آن کمک کند.
تیرامین چیست؟
تیرامین یک نوع آمینواسید است که به طور طبیعی در بدن از تیروزین تولید می‌شود. این ماده همچنین در برخی از غذاها، گیاهان و حیوانات نیز یافت می‌شود. تیرامین از آن دسته از ترکیبات شیمیایی است که در نقش‌های مختلفی در بدن ایفا می‌کند.
یکی از نقش‌های تیرامین در بدن، تنظیم فشار خون است. این ماده می‌تواند تأثیری بر روی عملکرد غده‌های آدرنال (فوق کلیوی) داشته باشد و ترشح هورمون‌هایی مانند اپی نفرین، نور اپی نفرین و دوپامین را تنظیم کند. این هورمون‌ها در تنظیم فشار خون و ارائه انرژی به بدن نقش دارند.
اکثر افراد می‌توانند تیرامین‌ها را بدون مشکل مصرف کنند. اما برای برخی از افراد، به ویژه افرادی که داروهای مهارکننده‌ی مونوآمین اکسیداز (MAOI) مصرف می‌کنند یا مستعد ابتلا به علائم میگرن هستند، تیرامین موجب افزایش سردرد میگرنی می‌شود یا تدریجاً در بدن تجمع کرده و عوارض جانبی خطرناکی مثل افزایش فشار خون ایجاد می‌کند.
آیا تیرامین عامل ایجاد علائم میگرن است؟
تیرامین به تنهایی عامل ایجاد علائم میگرن نیست، اما ممکن است در برخی افراد تأثیر منفی بر سردرد میگرنی داشته باشد. تأثیر تیرامین بر میگرن به عوامل متعددی بستگی دارد، از جمله تاریخچه میگرن شخصی، میزان مصرف تیرامین و سایر عوامل محیطی و فردی.
تیرامین معمولاً در مقدارهای کم در افزایش علائم میگرن تأثیری ندارد. اما در برخی از افراد، به ویژه در افرادی که به طور متکرر میگرن دارند یا مستعد ابتلا به آن هستند، مصرف بالا یا تجمع تیرامین می‌تواند به عنوان یک عامل تشدید‌کننده بر روی سردرد میگرن اثر کند. این امر ممکن است به عوارضی مانند سردرد شدیدتر، تعداد بیشتر حمله‌های میگرن و افزایش فشار خون منجر شود.
تیرامین در برخی از غذاها نیز وجود دارد و مصرف غذاهایی که غنی از تیرامین هستند، می‌تواند در برخی افراد موجب تشدید علائم میگرن شود. در بخش بعدی مواد غذایی حاوی تیرامین را خواهیم گفت.
مواد غذایی دارای تیرامین بالا
مواد غذایی دارای تیرامین بالا عبارتند از:
- پنیرهای کهنه (چدار، فتا، آبی، بری، سوئیسی، پارمزان، پروولون)
- گوشت پخته شده و گوشت فرآوری شده (سالامی، سوسیس، کالباس، بیکن)
- غذاهای حاوی نیترات، سولفیت، آسپارتام، مونوسدیم گلوتامات (MSG) و مخمر غلیظ (مارمیت، وجمیت)
- الکل (شراب و آبجو)
- قهوه
- شکلات
- سس سویا
- میسو (غذای ژاپنی)
- ترشی یا غذاهای خشک شده
- غذاهای تخمیر شده (کیمچی، توفو، کفیر)
- موز کهنه، آووکادو، انگور، مرکبات
مصرف این مواد غذایی بالا در افرادی که میگرن دارند یا داروهای MAOI مصرف می‌کنند، ممکن است تأثیر منفی بر سردرد میگرن آنها داشته باشد. بنابراین، این افراد ممکن است نیاز داشته باشند مصرف مواد غذایی حاوی تیرامین را محدود کنند یا از آنها پرهیز کنند.
یک نمونه رژیم غذایی سه روزه با تیرامین کم
در ذیل یک نمونه از یک رژیم غذایی سه روزه با مصرف تیرامین کم آورده شده است. این رژیم غذایی شامل مواد غذایی با تیرامین کم و میگرنی‌ها را تشدید نمی‌دهند. لطفاً توجه داشته باشید که این یک نمونه عمومی است و ممکن است نیازهای شما به مواد غذایی مختلف باشد. همچنین قبل از تغییر در رژیم غذایی خود، توصیه می‌شود با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشوره کنید.
روز اول
صبحانه:یک پیمانه ماست چربی کم یا ماست خامه‍ای، میوه تازه (مانند سیب یا توت فرنگی)
ناهار: سالاد تازه با سبزیجات مختلف (مانند خیار، گوجه فرنگی، و ریحان)، مرغ یا ماهی پخته شده (بدون اضافه کردن مواد افزودنی حاوی تیرامین)، نمک و فلفل سیاه به میزان متعادل
شام: سالاد میوه با میوه‌هایی کم تیرامین (مانند موز و انگور)، یک تکه نان کامل
روز دوم
صبح: صبحانه‌ای با دوغ یا ماست ، میوه تازه (مانند سیب یا هلو)
ناهار:ساندویچ گوشت مرغ یا سالاد ترکیبی با مرغ یا ماهی پخته شده، سبزیجات تازه، نمک و فلفل سیاه به میزان متعادل
شام: مرغ یا ماهی پخته شده با سبزیجات بخارپز، برنج کامل، یک لیوان سبزیجات خنک مثل کاهو
روز سوم
صبح:یک پیمانه ماست با چربی کم یا ماست پنیری، میوه تازه (مانند توت فرنگی یا آووکادو)
ناهار:سالاد تازه با مرغ یا ماهی پخته شده
شام:مرغ یا ماهی پخته شده با سبزیجات بخارپز، کینوا یا برنج کامل
لطفاً به دقت مصرف مواد غذایی را در هر روز کنترل کرده و مطمئن شوید که تیرامین کمی در رژیم غذایی شما وجود دارد. همچنین ممکن است بهتر باشد از ترشیجات خوراکی و غذاهای تخمیر شده که معمولاً حاوی تیرامین هستند، پرهیز کنید.
سخن آخر
تیرامین، یک آمینواسید طبیعی که در برخی از غذاها و در بدن انسان وجود دارد، ممکن است در برخی افراد تأثیر منفی بر روی تشدید علائم میگرن داشته باشد. بنابراین، افرادی که از میگرن رنج می‌برند یا داروهای مهارکننده مونوآمین اکسیداز (MAOI) مصرف می‌کنند، ممکن است نیاز داشته باشند مصرف غذاهای حاوی تیرامین را محدود کنند یا از آنها پرهیز کنند.ر همیشه به یاد داشته باشید که آرزوی ما، در مجله دلتا سلامتی شماست!
