طعم دلپذیر سیب و عطر بی‌نظیر دارچین، کیک سیب و دارچین را به یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین کیک‌های خانگی تبدیل کرده است. اگر فر در دسترس ندارید، نگران نباشید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه کیک سیب و دارچین در قابلمه را به شما آموزش دهیم. همچنین، ترفندهایی برای نرم‌شدن و پف‌کردن کیک به شما یاد می‌دهیم تا بتوانید یک کیک سیب و دارچین مجلسی و باکیفیت تهیه کنید.
طرز تهیه کیک سیب و دارچین در قابلمه به‌صورت گام‌به‌گام
قبل‌از اینکه اقدام به تهیه کیک سیب و دارچین قابلمه‌ای کنید، نیاز است تا مواد اولیه آن را آماده کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک سیب و دارچین
برای تهیه کیک سیب و دارچین با قابلمه به مواد زیر نیاز دارید:
- آرد سفید: ۲ پیمانه
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۱ پیمانه
- روغن مایع: نصف پیمانه
- شیر: نصف پیمانه
- سیب متوسط: ۲ عدد (رنده‌شده یا نگینی خردشده)
- دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
- گردوی خردشده: نصف پیمانه (اختیاری)
- بکینگ پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
- وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک: یک پنس
طرز تهیه کیک سیب و دارچین و گردو در قابلمه
حال که مواد را آماده کرده‌اید، می‌توانید اقدام به تهیه کیک طبق مراحل زیر کنید:
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
ابتدا سیب‌ها را بشویید، پوست بگیرید و به‌صورت رنده‌شده یا نگینی خرد کنید. اگر از گردو استفاده می‌کنید، آن را خرد کنید و کنار بگذارید. آرد را با بکینگ پودر و نمک مخلوط و الک کنید تا یکدست شود. این کار به پف‌کردن و سبک‌شدن کیک کمک می‌کند.
مرحله دوم: مخلوط‌کردن تخم‌مرغ و شکر
تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بزرگ بشکنید و شکر را به آن اضافه کنید. با همزن برقی یا دستی به‌مدت ۵ دقیقه بزنید تا مخلوط کرمی و روشن شود. این مرحله برای نرم‌شدن بافت کیک بسیار مهم است. سپس وانیل را اضافه کنید.
مرحله سوم: افزودن روغن و شیر
روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
مرحله چهارم: اضافه‌کردن آرد و دارچین
مخلوط آرد، بکینگ پودر و نمک را به‌تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک یا همزن دستی به‌صورت دورانی هم بزنید. در این مرحله، دارچین را هم اضافه کنید تا عطر آن در تمام کیک پخش شود. برای تهیه کیک سیب و دارچین و گردو می‌توانید گردوهای خردشده را در این مرحله به مواد اضافه کنید.
مرحله پنجم: افزودن سیب
سیب‌های رنده‌شده یا خردشده را به مایه کیک اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید تا در تمام مواد پخش شوند. اگر سیب‌ها آب زیادی دارند، کمی آب آن‌ها را بگیرید تا کیک خمیر نشود.
مرحله ششم: آماده‌سازی قابلمه
برای تهیه کیک سیب و دارچین در قابلمه بهتر است از قابلمه‌ای با جنس مرغوب و باکیفیت استفاده کنید. برای این منظور می‌توانید از قابلمه استیل اصل تک استفاده کنید که نه‌تنها به‌خاطر کفی سه‌لایه، کیک به آن نمی‌چسبد، بلکه از نظر بهداشتی هم کاملا ایمن است و طعم کیک را تغییر نمی‌دهد. کف قابلمه را با روغن چرب کنید و کمی آرد بپاشید تا کیک به‌راحتی جدا شود. مایه کیک را داخل قابلمه بریزید و سطح آن را صاف کنید.
مرحله هفتم: پخت کیک
قابلمه را روی شعله پخش‌کن قرار دهید و شعله را روی حرارت متوسط رو به پایین تنظیم کنید. در قابلمه را ببندید و یک دم‌کنی روی آن قرار دهید تا حرارت به‌صورت یکنواخت پخش شود. کیک به‌مدت ۴۵ تا ۶۰ دقیقه نیاز به پخت دارد. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
ترفندهایی برای نرم‌شدن و پف‌کردن کیک سیب و دارچین
برای اینکه کیک شما نرم شود و پف خوبی داشته باشد، رعایت ترفندها و نکات زیر ضروری است:
- بکینگ پودر و تخم‌مرغ تازه نقش مهمی در پف‌کردن کیک دارند.
- مخلوط تخم‌مرغ و شکر باید به‌خوبی زده شود تا هوا وارد مواد و کیک نرم شود.
- اگر سیب‌ها آب زیادی داشته باشند، ممکن است کیک خمیر شود.
- الک‌کردن آرد باعث می‌شود هوا وارد آرد شود و کیک پف بهتری داشته باشد.
- برای پخت بهتر از قابلمه‌های استیل باکیفیت مانند محصولات پارس استیل استفاده کنید. با توجه به جنس استیل ضدزنگ، دوام بالا و طراحی مدرن، قیمت سرویس قابلمه پارس استیل در مقایسه با بسیاری از برندهای خارجی بسیار مقرون‌به‌صرفه است و ارزش خرید بالایی دارد.
نکات مهم در تهیه کیک سیب و دارچین مجلسی
اگر می‌خواهید کیک سیب و دارچین و گردو در قابلمه شما ظاهر مجلسی‌تری داشته باشد، آن را تزئین کنید. برای این منظور:
- در یک ماهیتابه، کره را روی حرارت کم ذوب کنید.
- شکر را به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید.
- برش‌های سیب را با سمت بریده‌شده رو به پایین در ماهیتابه قرار دهید. آن‌ها را خیلی فشرده نچینید؛ اما سعی کنید فاصله‌های بزرگ باقی نماند.
- اجازه دهید تا حدود ۱۰ دقیقه روی حرارت کم یا متوسط بپزد. سپس مایه کیک را روی آن بریزید.
طرز تهیه کیک سیب رنده‌شده و دارچین
اگر ترجیح می‌دهید از سیب رنده‌شده استفاده کنید، مراحل تهیه مشابه است؛ اما توجه داشته باشید که سیب رنده‌شده آب بیشتری دارد. برای جلوگیری از خمیر شدن کیک، آب اضافی سیب را بگیرید. سیب رنده‌شده را با کمی دارچین مخلوط و به مایه کیک اضافه کنید.
پخت کیک پای سیب و دارچین در قابلمه
برای تهیه کیک پای سیب و دارچین در قابلمه می‌توانید از خمیر پای آماده یا خمیری که خودتان تهیه کرده‌اید، استفاده کنید. در یک کاسه بزرگ، برش‌های سیب را با شکر سفید، شکر قهوه‌ای روشن، آرد، دارچین، جوز هندی، پوست لیمو و آب‌لیمو به‌آرامی مخلوط کنید تا کاملا ترکیب شوند. خمیر پای را داخل قابلمه قرار دهید و مخلوط سیب را به‌صورت یکنواخت داخل آن بریزید. سپس یک لایه دیگر خمیر روی مخلوط قرار دهید، کناره‌های دو لایه خمیر را به هم بچسبانید و روی حرارت ملایم بپزید.
بهترین کیک قابلمه‌ای را در ظروف باکیفیت بپزید
کیک سیب و دارچین در قابلمه یک گزینه عالی برای کسانی است که فر ندارند یا می‌خواهند یک کیک خانگی ساده و خوشمزه تهیه کنند. با رعایت نکات و ترفندهای ذکرشده می‌توانید یک کیک نرم و پف‌دار با طعم بی‌نظیر سیب و دارچین داشته باشید. همچنین، افزودن گردو به این کیک، طعم آن را دلپذیرتر می‌کند.
برای پخت کیک سیب و دارچین در قابلمه، استفاده از قابلمه‌های باکیفیت و نچسب اهمیت زیادی دارد. پارس استیل با عرضه انواع قابلمه‌های استیل مرغوب و ماهی‌تابه‌های باکیفیت در مدل‌های مدرن مانند ماهی تابه وک انتخابی بی‌نظیر برای آشپزی آسان و لذت‌بخش است. محصولات پارس استیل با طراحی زیبا و کیفیت بالا، تجربه‌ای متفاوت از پخت‌وپز را برای شما به ارمغان می‌آورند. برای مشاهده محصولات به وب‌سایت پارس استیل مراجعه کنید.
