چیپس پاستا یک اسنک خوشمزه و ساده است که می‌توانید به‌راحتی در خانه تهیه کنید. این چیپس‌ها بافتی ترد دارند و می‌توانند با انواع ادویه‌ها و چاشنی‌ها مزه‌دار شوند. در اینجا طرز تهیه چیپس پاستا را توضیح می‌دهیم. همراه مجله دلتا باشید.
طرز تهیه چیپس پاستا
مواد لازم:
- پاستا (ترجیحاً پاستاهای کوتاه مانند عارفانه، پنه، یا ریگاتونی): ۲ فنجان
- روغن‌زیتون یا روغن سرخ‌کردنی: ۲۳ قاشق غذاخوری
- ادویه‌های دلخواه (پاپریکا، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز): به مقدار لازم
- پنیر پارمسان رنده شده (اختیاری): برای تزیین
مراحل تهیه:
- پخت پاستا:
پاستا را در یک قابلمه آب جوش که کمی نمک به آن اضافه کرده‌اید، طبق دستورالعمل روی بسته‌بندی بپزید. دقت کنید که پاستا بیش از حد نرم نشود؛ بهتر است کمی سفت (آلدنته) باشد.
- آبکشی و خشک کردن:
پس از پخت، پاستا را آبکشی کنید و اجازه دهید کاملاً خشک شود. این مرحله برای داشتن چیپس‌های ترد بسیار مهم است. می‌توانید پاستاها را روی یک دستمال یا حوله آشپزخانه قرار دهید تا رطوبت اضافی جذب شود.
- مزه‌دار کردن پاستا:
پاستاهای خشک شده را در یک‌کاسه بزرگ بریزید و روغن‌زیتون یا روغن سرخ‌کردنی به آن اضافه کنید. سپس ادویه‌های موردعلاقه خود را اضافه کنید و همه مواد را به‌خوبی با هم مخلوط کنید تا پاستاها کاملاً به ادویه‌ها آغشته شوند.
- پخت چیپس‌ها:
روش سرخ‌کردن: اگر می‌خواهید چیپس‌ها را سرخ کنید، مقداری روغن در یک ماهیتابه عمیق یا سرخ‌کن بریزید و آن را گرم کنید. سپس پاستاها را به‌تدریج در روغن سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند. پس از سرخ‌شدن، آن‌ها را روی دستمال‌کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی گرفته شود.
روش فر: اگر ترجیح می‌دهید از روش سالم‌تری استفاده کنید، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. پاستاها را روی یک سینی فر که با کاغذروغنی پوشانده‌اید، پخش کنید. آن‌ها را حدود ۱۵۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا ترد و طلایی شوند. در نیمه پخت، پاستاها را هم بزنید تا همه قسمت‌ها به طور یکنواخت پخته شوند.
- تزیین و سرو:
پس از پخت، چیپس‌های پاستا را در یک‌کاسه بریزید و در صورت تمایل کمی پنیر پارمسان رنده شده روی آن‌ها بریزید. این چیپس‌ها را می‌توانید به‌عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه سرو کنید.
این چیپس‌ها بسیار خوشمزه و ترد هستند و می‌توانید آن‌ها را با سس‌های مختلف مانند سس مارینارا، سس پنیر یا سس ماست سرو کنید.
نکات و پیشنهادها اضافی برای چیپس پاستا
- انتخاب نوع پاستا:
پاستاهای کوتاه و حجیم: برای تهیه چیپس پاستا، بهتر است از پاستاهای کوتاه و حجیم مانند پنه، فارفاله، یا ریگاتونی استفاده کنید. این نوع پاستاها هنگام سرخ یا پخت شدن در فر، تردتر و خوشمزه‌تر می‌شوند.
پاستاهای دیگر: می‌توانید از انواع دیگری از پاستا مانند ماکارونی‌های پیچ‌دار (فوسیلی) یا حتی لازانیا‌های خرد شده هم استفاده کنید.
- تنوع در ادویه‌ها:
طعم‌های متنوع: بسته به سلیقه خود می‌توانید ادویه‌های مختلفی مانند پودر پیاز، پودر پاپریکا دودی، ادویه‌های ایتالیایی، آویشن، یا حتی کمی سماق اضافه کنید تا چیپس پاستای شما طعم‌های مختلفی داشته باشد.
ادویه‌های تند: اگر به طعم‌های تند علاقه دارید، می‌توانید کمی پودر چیلی یا فلفل قرمز به پاستا اضافه کنید.
- مزه‌دار کردن پاستا قبل از پخت:
طعم‌دهی بیشتر: برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید پاستاها را پس از آبکشی، در کمی کره ذوب شده یا روغن‌زیتون به همراه ادویه‌های دلخواه تفت دهید و سپس آن‌ها را در فر قرار دهید یا سرخ کنید.
- ذخیره‌سازی و نگهداری:
ذخیره در ظرف هواگیر: چیپس‌های پاستا پس از سردشدن، باید در یک ظرف درب‌دار و هواگیر نگهداری شوند تا تردی خود را حفظ کنند. اگر به‌درستی ذخیره شوند، تا چند روز قابل‌استفاده هستند.
گرم‌کردن مجدد: اگر می‌خواهید چیپس‌های پاستا را دوباره گرم کنید، می‌توانید آن‌ها را برای چند دقیقه در فر قرار دهید تا دوباره ترد و گرم شوند.
- سرو با سس‌های مختلف:
سس‌های دیپ: چیپس پاستا به همراه سس‌های مختلف بسیار خوشمزه است. می‌توانید از سس‌های دیپ مانند سس پنیر، سس مارینارا، سس پستو، سس رنچ، یا حتی سس‌های خانگی مخصوص خود استفاده کنید.
سس ماست: برای یک طعم سالم‌تر، چیپس پاستا را با سس ماست یونانی که با کمی سیر، آب‌لیمو و نعناع مزه‌دار شده است، سرو کنید.
- ایده‌های نوآورانه:
چیپس پاستا پنیری: بعد از پخت چیپس‌ها در فر، می‌توانید مقداری پنیر رنده شده (مثل پارمسان یا چدار) روی چیپس‌های داغ بریزید و آن‌ها را دوباره در فر بگذارید تا پنیر آب شود و چیپس‌ها طعمی پنیری و لذیذ پیدا کنند.
چیپس پاستا به سبک ایتالیایی: می‌توانید چیپس پاستا را با مقداری ادویه‌های ایتالیایی، گوجه خشک‌شده، و کمی ریحان خشک ترکیب کنید تا یک چیپس پاستای ایتالیایی داشته باشید.
چیپس پاستا یک اسنک خلاقانه و خوشمزه است که به‌راحتی می‌توانید آن را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید. با استفاده از ایده‌ها و تنوع‌های مختلف، این چیپس را به یک میان‌وعده ویژه و منحصربه‌فرد تبدیل کنید.
