خانه آشپزی کاچی بهتر از هیچی

کاچی بهتر از هیچی

۴
2
کاچی یکی از دسر های ایرانی است که از نظر مزه شباهت زیادی به حلوا دارد.
کاچی

کاچی یکی از انواع دسر و بسیار پر انرژی و مناسب روز های سرد سال است. طرز تهیه کاچی ساده است، ولی کمی حوصله و دقت می‌خواهد. برای درست کردن خوب و مطلوب این دسر ایرانی و سنتی، حتماً مقدار مناسب مواد را رعایت کنید.

مواد لازم تهیه کاچی :

  • آرد: یک پیمانه
  • شکر: ۲ پیمانه
  • آب: ۶ پیمانه
  • زعفران دم کرده: ۳ قاشق چای‌خوری
  • کره: ۴۰۰ گرم
  • گلاب: نصف پیمانه
  • پودرهل: نصف قاشق مرباخوری
  • بادام، دارچین و پودرپسته برای تزیین

کاچی سنتی

طرز تهیه کاچی :

در قابلمه ای آرد را با حرارت بسیار کم تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و خامی نداشته باشد. این کار معمولاً نیم ساعت طول می‌کشد. توجه داشته باشید که حرارت زیاد نباشد تا آرد نسوزد.

برای اطمینان از آماده بودن آرد، با یک قاشق مقدار کمی از آرد تفت داده شده را در یک لیوان آب معمولی بریزید. اگر صدایی شبیه (تیس) شنیدید، یعنی آرد آماده است.

سپس کره را که به دمای محیط رسیده است، به آرد افزوده و خوب هم بزنید. در تمام مراحل مراقب باشید حرارت زیاد نباشد تا آرد نسوزد.

از روغن به جای کره استفاده نکنید تا دسر طعم بهتری داشته باشد.

در ظرف دیگری شکر را با آب و گلاب روی شعله بگذارید تا شربت آماده شود.

اگر می‌خواهید کاچی سفت شود، میزان آب را کمتر کنید. البته بهتر است کاچی کمی شل باشد تا شبیه حلوا نشود.

پس از اینکه شربت جوشید، زعفران دم کرده و گلاب را به آن افزوده و شربت را در قابلمه آرد بریزید.

مواد را مدام روی حرارت ملایم هم بزنید تا آرد گوله نشود و کاچی ته نگیرد.

وقتی دسر یکدست شد و به جوش آمد، سریع آن را از روی حرارت بردارید.

کاچی را در ظرف مناسب بریزید و با بادام یا دارچین یا پودر پسته تزیین و سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

  • راگو

    راگو ، خوراک ساده فرانسوی

    راگو يک خوراک فرانسوی است که با گوشت و انواع سبزیجات درست می‌شود. کم یا اضافه کردن سبزیجات…
  • خورشت انار

    خورشت انار ، ترش و خوش طعم

    خورشت انار یکی از انواع خورشت های ایرانی است که طعم ملسی دارد و بسیار خوشمزه است. این خورش…
  • طرز تهیه جوجه کباب ماستی

    طرز تهیه جوجه کباب ماستی

    جوجه کباب ماستی یکی از انواع جوجه کباب است که طعم بی نظیری دارد و بسیار ترد و خوشمزه است. …
بیشتر ببینید در آشپزی

۴ دیدگاه

  1. ناشناس

    ۲۶ آبان، ۱۳۹۸ در ۴:۵۹ ق٫ظ

  2. ملکی

    ۲۵ آبان، ۱۳۹۸ در ۴:۲۰ ب٫ظ

    عالی و خوشمزه

    پاسخ

  3. بردیا

    ۲۵ آبان، ۱۳۹۸ در ۳:۰۴ ب٫ظ

    فوق العاده خوشمزه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲۵ آبان، ۱۳۹۸ در ۳:۲۶ ب٫ظ

      و بسیار مقوی

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

راگو ، خوراک ساده فرانسوی

راگو يک خوراک فرانسوی است که با گوشت و انواع سبزیجات درست می‌شود. کم یا اضافه کردن سبزیجات…