خانه آشپزی ته چین بوقلمون ؛ باب دل مشکل پسندان

ته چین بوقلمون ؛ باب دل مشکل پسندان

۸
0
طرز تهیه ته چین بوقلمون را در مجله دلتا بخوانید.
بوقلمون

ته چین بوقلمون از انواع ته چین است که از نظر ظاهری شبیه دیگر ته چین ها است، ولی طعم و مزه خاص و منحصر به فردی دارد. در ته چین بوقلمون، همانطور که از نامش پیدا است، از گوشت بوقلمون استفاده شده که پر خاصیت است و چربی و کلسترول ندارد.

مواد لازم :

  • زرده تخم مرغ: ۲ عدد
  • برنج: ۴ پیمانه
  • گوشت بوقلمون: ۵۰۰ گرم
  • ماست چکیده: ۱۰۰ گرم
  • ماست معمولی: یک پیمانه
  • دارچین: یک قاشق مرباخوری
  • روغن یا کره به میزان لازم
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • پیاز: ۲ عدد
  • زرشک: یک پیمانه
  • نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم
  • کره به میزان لازم

طرز تهیه ته چین بوقلمون

طرز تهیه :

بوقلمون را با یک پیاز، نمک و ادویه می‌پزیم. پس از پخت آن را ریش ریش می‌کنیم.

برنج را از چند ساعت قبل در آب و نمک خیس می‌کنیم.

یک عدد پیاز را خرد کرده و با مقداری روغن تفت می‌دهیم تا سرخ شود. وقتی پیاز طلایی شد، مقداری کره و زرشک به آن افزوده و از روی شعله بر می‌داریم.

زرده های تخم مرغ را در ظرف گودى ریخته و با چنگال مخلوط می‌کنیم. ماست چکیده و مقداری زعفران دم کرده به آن می‌افزاییم.

برنج را در آب در حال جوش می‌ریزیم. وقتی برنج حالت سفتی اولیه خودش را از دست داد، آن را آبکش می‌کنیم.

حدود دو کفگیر از برنج را روی موادی که آماده شده، ریخته و مخلوط می‌کنیم.

ته چین بوقلمون مجلسی

قابلمه یا تابه مناسب پخت ته چین را چرب کرده و برنج را در آن می‌ریزیم. بوقلمون، دارچین و مخلوط پیاز و زرشک را روى برنج می‌ریزیم. ماست معمولی را با بقیه زعفران دم کرده و بقیه برنج مخلوط کرده، در تابه ریخته و با پشت قاشق فشار می‌دهیم.

در قابلمه را با دمکنی پوشانده و آن را روی شعله متوسط می‌گذاریم تا بخار کند. وقتی برنج بخار کرد، حرارت را کم می‌کنیم تا ته چین دم بکشد. حدود یک ساعت برای دم کشیدن کافی است.

ته چین بوقلمون را با زرشک و خلال بادام یا خلال پسته تزیین و سرو می‌کنیم.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

  • نان زیتون و سبزیجات

    نان زیتون و سبزیجات

    نان زیتون و سبزیجات نان خوشمزه‌ای است که طعم و عطر آن تا مدت‌ها در ذهن‎ باقی می‌ماند. خورد…
  • بزقرمه

    بزقرمه، غذای سنتی کرمان

    بزقرمه از غذاهای سنتی استان کرمان است که به دلیل داشتن نخود و گوشت بسیار مفید است و طرز ته…
  • شربت سیب

    دو روش تهیه شربت سیب

    با داشتن هر نوع سیب درختی در منزل، کمی شکر، دارچین و هل می‌توانید یک شربت سیب خوشمزه تهیه …
بیشتر ببینید در آشپزی

۸ دیدگاه

  1. میلاد

    ۲۵ آبان، ۱۳۹۸ در ۱۲:۲۴ ب٫ظ

    بسیار لذید

    پاسخ

  2. نژادی

    ۱۹ آبان، ۱۳۹۸ در ۱۲:۵۳ ب٫ظ

    وای ته چین ….

    پاسخ

  3. آرین

    ۱۹ آبان، ۱۳۹۸ در ۱۲:۵۲ ب٫ظ

    به به عالیه

    پاسخ

  4. بردیا

    ۱۸ آبان، ۱۳۹۸ در ۶:۲۹ ب٫ظ

  5. یوسفی

    ۱۸ آبان، ۱۳۹۸ در ۳:۱۴ ب٫ظ

    بسیار لذیذ

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۸ آبان، ۱۳۹۸ در ۳:۱۵ ب٫ظ

      همینطوره

      پاسخ

  6. فتحی

    ۱۸ آبان، ۱۳۹۸ در ۳:۰۳ ب٫ظ

    لذیذ و خوشمزه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۸ آبان، ۱۳۹۸ در ۳:۱۵ ب٫ظ

      ممنون از همراهی شما با مجله دلتا

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

نان زیتون و سبزیجات

نان زیتون و سبزیجات نان خوشمزه‌ای است که طعم و عطر آن تا مدت‌ها در ذهن‎ باقی می‌ماند. خورد…