خانه آشپزی آش آلو ، آش ترش ایرانی

آش آلو ، آش ترش ایرانی

۰
0
آش آلو یکی از ساده و خوشمزه ترین آش های ایرانی است.
آش

آش آلو یکی از آش های خوش طعم و مناسب افرادی است که غذا های ترش دوست دارند. آش آلو را که بیشتر در ماه های سرد سال پخته می‌شود، می‌توان به عنوان پیش غذا یا میان وعده هم مصرف کرد. برای آشنایی با طرز تهیه این آش خوشمزه و ترش، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم :

  • نخود: یک پیمانه
  • عدس: یک پیمانه
  • لوبیا قرمز: یک پیمانه
  • لوبیا سفید: یک پیمانه
  • برگه زردآلو: ۱۰ عدد
  • آلو بخارا: ۸ عدد
  • گوجه سبز تازه یا فریز شده: ۸ عدد
  • آلبالو خشک: سه چهارم پیمانه
  • زغال اخته: یک چهارم پیمانه
  • رشته آش: ۴۰۰ گرم
  • نمک و زردچوبه به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی به میزان لازم
  • نعناع داغ و پیاز داغ برای تزیین
  • گردوی خرد شده و خلال بادام در صورت تمایل

طرز تهیه آش آلو

طرز تهیه :

تمام حبوبات را از شب قبل در آب خیس می‌کنیم تا خوب پخته شوند و نفخ آن ها از بین برود. در این مدت چند بار آب آن ها را عوض می‌کنیم.

پس از اینکه حبوبات خیس خوردند، آن ها را می‌پزیم.

آب را می جوشانیم. میوه های خشک را در آب جوش می‌ریزیم تا بپزند. پس از اینکه میوه ها پختند، حبوبات پخته را می‌افزاییم. چند جوش که زد، رشته، روغن، نمک، زردچوبه و رب را اضافه می‌کنیم.

پس از گذشت ۱۵ دقیقه که آش جا افتاد، آن را در ظرف سرو ریخته و با پیاز داغ، نعناع داغ، خلال بادام و گردوی خرد شده تزیین می‌کنیم.

نکات :

افزودن زغال اخته و گوجه سبز اختیاری است. ولی اگر از آن ها در آش استفاده شود، بهتر است و آش خوشمزه تر می‌شود.

اگر به جای میوه خشک از میوه تازه یا فریز شده استفاده کردید، هم زمان با ریختن رشته آن ها را در آش بریزید تا زیاد پخته و له نشوند.

اگر دوست داشتید آش ترش تری داشته باشید، در اواخر پخت کمی آبغوره در آن بریزید.

  • طرز تهیه رشته پلو

    طرز تهیه رشته پلوی مجلسی

    در آشپزی ایرانی پلوهای مخلوط که به آن‌ها قاطی پلو هم گفته می‌شود بسیار متنوع است یکی از ای…
  • طرز تهیه کوکوی شیرین

    طرز تهیه کوکوی شیرین

    در آشپزی ایرانی بعد از برنج، کوکو است که به عنوان یک غذای سبک، نانی و خوشمزه حرف اول را می…
  • طرز تهیه مرغ کره‌ای هندی

    طرز تهیه مرغ کره‌ای هندی

    غذاهای بین‌المللی بسیاری وجود دارند که مزه آن‌ها با ذائقه و سفره ایرانی جور در می‌آید. یکی…
بیشتر ببینید در آشپزی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

طرز تهیه رشته پلوی مجلسی

در آشپزی ایرانی پلوهای مخلوط که به آن‌ها قاطی پلو هم گفته می‌شود بسیار متنوع است یکی از ای…