خانه آشپزی پخت مرصع پلو

پخت مرصع پلو

۲
1
یکی از خوشمزه‌ترین پلوهایی که می‌توانید در میهمانی‌ها و مجالس سرو کنید، مرصع پلو است که به دلیل زیبایی به آن جواهر پلو نیز می‌گویند.
طرز تهیه مرصع پلو

مرصع پلو غذایی پر رنگ و لعاب و به اصطلاح شاهانه و مناسب سرو در مجالس است. مرصع کلمه‌ای عربی به معنی جواهر نشان است و چون این غذا رنگارنگ است، به آن مرصع پلو می‌گویند. برای آشنایی با طرز تهیه مرصع پلو با مرغ و فوت و فن های پخت آن، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم:

  • مرغ ۸ تکه
  • برنج ۵ پیمانه
  • پیاز یک عدد
  • کشمش پلویی ۱۵۰ گرم
  • زرشک ۲۰۰ گرم
  • خلال بادام ۱۰۰ گرم
  • خلال پسته ۱۰۰ گرم
  • خلال نارنج نصف پیمانه
  • هویج یک عدد
  • شکر ۳ قاشق غذاخوری
  • دارچین یک قاشق چای‌خوری
  • پودر هل یک قاشق چای‌خوری
  • گلاب نصف قاشق چای‌خوری
  • زعفران دم کرده یک قاشق سوپ‌خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • کره به میزان لازم
  • آبلیمو به میزان لازم
  • پودر سیر به میزان لازم
  • رب گوجه‌فرنگی به میزان لازم

مرصع-پلو

طرز تهیه مرغ مرصع پلو

  • مرغ را از چند ساعت قبل مزه‌دار کنید. برای این کار کره نرم شده، آبلیمو، نمک، فلفل، پودر سیر و نیمی از دارچین را با هم مخلوط کنید. مرغ را به این مواد آغشته کرده و در یخچال بگذارید. مابقی دارچین را هنگام پختن مرغ استفاده کنید.
  • پس از گذشت چند ساعت، مرغ مزه‌دار شده را سرخ کرده و کنار بگذارید.
  • پیاز را ریز رنده کنید و آن را تفت دهید تا سبک و طلایی شود. رب و ادویه های دلخواه را به آن بیفزایید و با هم تفت دهید.
  • مرغ سرخ شده را با رب و پیاز مخلوط کنید و مقداری آب روی آن بریزید تا بپزد و جا بیفتد. برای خوش عطر شدن می‌توانید یک عدد فلفل‌ دلمه‌ای درسته در قابلمه بیندازید و پس از پختن مرغ آن را بیرون بیاورید.
  • در انتهای پخت، گلاب، هل و مقداری زعفران دم کرده به مرغ اضافه کنید.
  • طرز تهیه میگو پلو

    میگو پلو؛ زعفرانی و خوشمزه

    میگو پلو از قدیمی‌ترین غذاهای جنوبی است که علاوه بر طعم و بوی بسیار خوبی که دارد یک وعده ع…
  • طرز تهیه خوراک جگر

    طرز تهیه خوراک جگر

    اگر از غذاهای برنجی خسته شده‌اید و می‌خواهید یک غذای خوشمزه و لذیذ نانی را سرو کنید؛ خوراک…
  • سالاد الویه

    سالاد الویه و نکات طلایی تهیه آن

    سالاد‌ تقریبا جزو بهترین انتخاب‌ها برای صرف یک وعده‌ غذایی سبک به شمار می‌رود. خوشبختانه ت…
بیشتر ببینید در آشپزی

۲ دیدگاه

  1. ملکی

    ۱ آبان، ۱۳۹۸ در ۴:۱۳ ب٫ظ

    خیلی لذیذ

    پاسخ

  2. فرهاد کرمی

    ۲۷ مهر، ۱۳۹۸ در ۹:۵۳ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

میگو پلو؛ زعفرانی و خوشمزه

میگو پلو از قدیمی‌ترین غذاهای جنوبی است که علاوه بر طعم و بوی بسیار خوبی که دارد یک وعده ع…