خانه آشپزی طرز تهیه خورشت کاری ؛ خوشمزه هندی

غذاهای ملل

طرز تهیه خورشت کاری ؛ خوشمزه هندی

۲
0
خورشت کاری با مرغ یکی از خورشت‌های خوش‌مزه و پرطرفدار هندی است که با ادویه کاری درست می‌شود.
خورشت کاری

خورشت کاری با مرغ، غذای تند هندی است و اگر علاقه‌مند به غذاهای تند هستید، پیشنهاد می‌شود حتماً این خورشت متفاوت را امتحان کنید.

خورشت کاری با مواد متنوعی تهیه می‌شود و در صورت تمایل می‌توانید از فلفل‌دلمه‌ای، قارچ و … هم در پخت این غذا استفاده کنید. برای ادویه هم دست شما باز است و می‌توانید از انواع ادویه برای خوش‌مزه‌تر شدن این خورشت استفاده کنید.

مواد لازم:

  • قارچ: ۲۰۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • سینۀ مرغ: ۶۰۰ گرم
  • شیرۀ نارگیل: یک قوطی
  • روغن مایع به میزان لازم
  • سیب‌زمینی: ۲ عدد
  • پودر کاری: ۳ قاشق غذاخوری
  • جعفری خرده شده برای تزیین
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

خورشت کاری

پیازها را خلالی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا پیاز نرم و طلایی شود. پس از اینکه پیاز سرخ شد، مقداری زردچوبه و ادویه کاری به آن افزوده و تفت دادن را تا زمانی که ادویه‌ها به خورد پیاز بروند و یکدست شوند، ادامه دهید.

مرغ را پس از شستن به تکه‌های کوچکتر از جوجه کبابی خرد کرده و با پیازداغ تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.

پس از اینکه مرغ طلایی شد، دو لیوان آب جوش در قابلمه بریزید و در آن را بگذارید تا مرغ با حرارت ملایم بپزد.

سیب‌زمینی‌ها را پوست بگیرید و درشت خرد کنید. قارچ‌ها را هم ورقه‌ای خرد کنید.

پس از اینکه مرغ کاملاً پخت، قارچ و سیب‌زمینی را با شیرۀ نارگیل به خورشت بیفزایید و بگذارید آب خورشت تبخیر شود و به روغن بیفتد.

وقتی خورشت آماده شد، آن را با جعفری خرد شده تزیین و با نان یا برنج سرو کنید.

نکته: 

خورشت کاری

مقدار ادویه کاری به ذائقۀ شما بستگی دارد. هرچه میزان ادویه کاری بیشتر باشد، خورشت خوش‌مزه‌تر و تندتر می‌شود.

بعضی این خورشت را با ماست هم درست می‌کنند. اگر می‌خواهید خورشت کاری را با ماست درست کنید، شیرۀ نارگیل را از مواد حذف و به‌جای آن از ماست چکیده استفاده کنید. فقط باید توجه داشته باشید که ماست نبرد و ظاهر خورشت را خراب نکند.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی به مجله دلتا مراجعه نمایید.

  • شیر برنج

    شیر برنج ؛ دسر اصیل ایرانی

    شیر برنج که از سنتی ترین دسرهای ایرانی است، طرز تهیه آسانی دارد. شیر برنج را در فصل های پا…
  • خوراک مرغ رژیمی

    خوراک مرغ رژیمی ، خوش طعم و مطبوع

    خوراک مرغ رژیمی غذایی خوشمزه و خوش طعم برای یک وعده غذایی سبک است. کسانی که رژیم دارند، با…
  • سالاد تبوله

    سالاد تبوله ؛ مقوی و رژیمی

    سالاد تبوله یک سالاد عربی است که بیشتر آن را به عنوان یک سالاد لبنانی می‌شناسند. سالاد تبو…
بیشتر ببینید در آشپزی

۲ دیدگاه

  1. یوسفی

    ۲۰ مهر، ۱۳۹۸ در ۸:۴۲ ق.ظ

    عالی

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲۰ مهر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۳۰ ب.ظ

      ممنون

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.