خانه آشپزی ترشی پیتزایی ؛ چاشنی سفره های مهمانی

انواع ترشی

ترشی پیتزایی ؛ چاشنی سفره های مهمانی

۱
1
ترشی از پرطرفدارترین چاشنی‌ها است که انواع گوناگونی دارد و با مواد مختلفی درست می‌شود.
ترشی

ترشی پیتزایی یکی از انواع ترشی است که علاوه بر طعم خوبش، ظاهر زیبایی دارد. این ترشی که ترکیبی از رنگ‌های مختلف است، مناسب سفره‌های مهمانی است. ترشی پیتزایی هرچه تندتر باشد، خوشمزه‌ تر است. پس بنا به ذائقۀ خود، تا می‌توانید در آن فلفل بریزید.

مواد لازم:

  • قارچ: 300 گرم
  • هویج: 4 عدد
  • فلفل‌دلمه‌ای سبز: یک عدد
  • فلفل‌دلمه‌ای زرد: یک عدد
  • فلفل‌دلمه‌ای قرمز: یک عدد
  • سیر: 10 حبه
  • ذرت پخته: یک لیوان
  • زیتون: یک لیوان
  • سرکه: 2 لیوان
  • روغن‌زیتون: 4 قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز: 2 قاشق چای‌خوری
  • نمک: 4 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

ترشی

در قابلمه‌ای مقداری آب بریزید و بگذارید جوش بیاید. قارچ‌ها را خوب بشویید و در قابلمۀ آب جوش بریزید. پس از پنج دقیقه آن‌ها را آبکش کنید و بگذارید آب اضافی خارج شود. سپس آن‌ها را ورقه‌ای خرد کنید. این کار برای آن است که قارچ‌ها تروتازه بمانند و سیاه نشوند.

هویج‌ها را پس از شستن و پوست گرفتن، حلقه‌ای و فلفل‌دلمه‌ای سبز، زرد و قرمز را نگینی خرد کرده و کنار بگذارید.

سیرها را هم پس از شستن و پوست گرفتن، خیلی ریز خرد کنید.

زیتون‌ حتماً باید بدون هسته باشد. چون زیتون با هسته، مناسب ترشی نیست.

همۀ سبزیجات را پس از شستن و خرد کردن، روی یک دستمال تمیز بگذارید تا خوب خشک شوند و خیس نباشند. مواد خیس باعث کپک زدن ترشی می‌شوند.

پس از اینکه سبزیجات خوب خشک شدند، آن‌ها را با زیتون و ذرت پخته شده در ظرف بزرگی بریزید و با هم مخلوط کنید. سپس سرکه، نمک، فلفل قرمز و روغن‌زیتون را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و از آن بچشید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری نمک و فلفل به آن بیفزایید تا به طعم دل‌خواه برسید.

مواد را پس از مخلوط شدن در ظرف تمیزی ریخته و روی آن‌ها روغن‌زیتون بریزید، به‌طوری که روی مواد را بپوشاند. در ظرف را محکم ببندید و 3 تا 4 روز در یخچال بگذارید تا جا بیفتد.

بهتر است این ترشی پس از آماده شدن، ظرف یک ماه مصرف شود.

برای دیدن مطالب بیشتر می توانید از بخش آشپزی مجله دلتا دیدن نمایید.

  • فینگر فود

    فینگر فود ؛ کوچولوی دوست داشتنی

    فینگر فود ها غذاهای کوچکی هستند که معمولاً در تولد ها و مهمانی‌ ها برای پذیرایی به عنوان پ…
  • شیر برنج

    شیر برنج ؛ دسر اصیل ایرانی

    شیر برنج که از سنتی ترین دسرهای ایرانی است، طرز تهیه آسانی دارد. شیر برنج را در فصل های پا…
  • خوراک مرغ رژیمی

    خوراک مرغ رژیمی ، خوش طعم و مطبوع

    خوراک مرغ رژیمی غذایی خوشمزه و خوش طعم برای یک وعده غذایی سبک است. کسانی که رژیم دارند، با…
بیشتر ببینید در آشپزی

یک نظر

  1. ملکی

    ۱۴ مهر، ۱۳۹۸ در ۷:۳۰ ب.ظ

    خیلی خشمزه

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.