خانه آشپزی رشته پلو بپزید و رشته کار را در دست بگیرید!

غذاهای سنتی

رشته پلو بپزید و رشته کار را در دست بگیرید!

۱۱
2
رشته پلو یکی از غذاهای قدیمی و سنتی ایرانی است که اکثر کدبانوهای ایرانی با روش پخت آن آشنا هستند.
رشته پلو

رشته پلو از قدیم جزء غذاهای رسمی ایرانی‌ها بوده و معمولاً آن را برای شب بله‌برون و شب عید درست می‌کردند و اعتقاد داشتند تا آخر سال رشتۀ کارها را به دست می‌گیرند.

این غذای خوشمزه را می‌توان با گوشت قلقلی، ماهیچه یا مرغ درست کرد. حتی در گذشته رشته پلو با قورمه سبزی غذای شب عید برخی از مردم شهرها بوده است.

مواد لازم:

  • رشته پلویی: ۲۵۰ گرم
  • برنج:  ۵۰۰ گرم
  • گوشت چرخ‌کرده:  ۳۰۰ گرم
  • پیاز: ۲ عدد
  • کشمش:  ۱۰۰ گرم
  • خرما به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

رشته پلو

برنج را از قبل شسته و چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.

یکی از پیازها را رنده و با گوشت چرخ‌کرده مخلوط کنید و با نمک، فلفل و زردچوبه ورز دهید. آن را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید.

پیاز دیگر را خلالی خرد کنید و در تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

گوشت را از یخچال بیرون آورده و آن را به‌صورت گلوله‌های کوچک و قلقلی در بیاورید و با پیازداغ در تابه سرخ کنید. وقتی خوب سرخ شدند، از روغن خارج کرده و کنار بگذارید.

هسته‌های خرما را درآورید. سپس با کشمش کمی در روغن تفت دهید.

برنج را در آب در حال جوش بریزید. حدود پنج دقیقه به آبکش کردن مانده، رشته پلویی را اضافه کنید.

پس از اینکه برنج کمی نرم شد، آن را با رشته آبکش کنید. برای ته‌دیگ می‌توانید از نان یا سیب‌زمینی استفاده کنید.

نیمی از برنج را در قابلمه ریخته و مقداری گوشت لابه‌لای برنج می‌گذاریم و لایه‌لایه این کار را تکرار می‌کنیم. می‌توانید فقط برنج و رشته را دم کنید و گوشت‌های قلقلی را موقع سرو کنار رشته پلو بگذارید.

پس از دم کشیدن پلو، کشمش و خرما را لابه‌لا یا روی آن گذاشته و سرو کنید.

حتماَ با مقداری زعفران دم‌کرده، رشته پلو را تزیین کنید.

بیشتر ببینید در آشپزی

۱۱ دیدگاه

  1. میلاد سلمان زاده

    ۲۱ شهریور، ۱۳۹۸ در ۳:۳۱ ب٫ظ

    خوشمزه و عالی

    پاسخ

  2. آدینه

    ۹ شهریور، ۱۳۹۸ در ۲:۵۱ ب٫ظ

    خیلی خوبه

    پاسخ

  3. افشاری

    ۸ شهریور، ۱۳۹۸ در ۶:۰۶ ب٫ظ

    خیلی عالیه

    پاسخ

  4. مقدم

    ۸ شهریور، ۱۳۹۸ در ۱:۵۵ ب٫ظ

    به به

    پاسخ

  5. نامجو

    ۷ شهریور، ۱۳۹۸ در ۷:۱۳ ب٫ظ

    خوشمزست

    پاسخ

  6. هوشمند

    ۷ شهریور، ۱۳۹۸ در ۶:۳۴ ب٫ظ

    خیلی عالی

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۹ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۴۰ ق٫ظ

      ممنون

      پاسخ

  7. فتحی

    ۷ شهریور، ۱۳۹۸ در ۳:۵۱ ب٫ظ

    چه دلچسبه

    پاسخ

  8. یوسفی

    ۷ شهریور، ۱۳۹۸ در ۳:۳۴ ب٫ظ

    خوشمزست

    پاسخ

  9. شمس

    ۷ شهریور، ۱۳۹۸ در ۱۲:۴۴ ب٫ظ

    به یاد گذشته ها ممنون از شما

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۹ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۴۰ ق٫ظ

      خواهش میکنم

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

نان پنجره ای ، شیرینی خاطره انگیز

نان پنجره ای نوعی شیرینی خشک بسیار خوشمزه است که ظاهر جالبی دارد. تقریباً همه افراد با نان…