خانه آشپزی تاس کباب ؛ کباب بدون سیخ

انواع خوراک

تاس کباب ؛ کباب بدون سیخ

۶
2
تاس کباب از غذاهای سنتی و قدیمی ایرانی است که در میان ایرانی‌ها از محبوبیت خاصی برخوردار است. این غذای خوش‌مزه شباهت‌هایی به کباب دیگی دارد، ولی مواد آن کمی متفاوت است.
تاس کباب

تاس کباب یک غذای ایرانی اصیل و خوش‌مزه است که در کشورهای دیگر هم به شیوه‌های مختلف پخت می‌شود. در گذشته مادربزرگ‌ها با آگاهی از خواص تغذیه‌ای بی‌نظیرش، حداقل هفته‌ای یک بار بساط درست کردن تاس کباب را برپا می‌کردند. اما امروزه این غذا کمتر تهیه می‌شود.

مواد لازم:

  • پیاز: ۲ عدد
  • هویج: یک عدد
  • سیب‌زمینی: ۲ عدد
  • گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی: یک قاشق غذاخوری
  • گوشت خورشتی: ۲۰۰ گرم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • آلو به میزان لازم

طرز تهیه:

تاس کباب

پیازها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت می‌دهیم تا نرم و طلایی شوند.

گوشت خورشتی را به‌صورت مکعب‌های متوسط خرد کرده و با پیاز تفت می‌دهیم. پس از سرخ شدن گوشت، ۲ لیوان آب در تابه می‌ریزیم.

شعله را زیاد می‌کنیم تا آب جوش بیاید. سپس آن را کم می‌کنیم تا گوشت مغزپخت شود. گوشت پخته شده باید آب کمی داشته باشد.

پس از پخت گوشت، رب را اضافه می‌کنیم.

سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته، به‌صورت حلقه‌حلقه برش می‌دهیم و روی گوشت می‌چینیم.

هویج را هم حلقه‌ای برش می‌زنیم و روی سیب‌زمینی‌ها می‌چینیم. در آخر گوجه‌فرنگی‌ها را هم حلقه‌ای خرد کرده و با آلو روی مواد می‌گذاریم.

نمک، فلفل و زردچوبه را روی مواد می‌پاشیم و نصف لیوان آب روی تاس کباب می‌ریزیم. در تابه را می‌گذاریم و شعله را زیاد می‌کنیم تا جوش بیاید. سپس شعله را کم کرده، حدود 2 ساعت می‌گذاریم تاس کباب بپزد.

تاس کباب را می‌توانید با نان یا پلو سرو کنید. البته چون این غذا نوعی خوراک است، بهتر است با نان سرو شود.

تاس کباب به‌طور متداول با گوشت قرمز تهیه می‌شود. ولی اگر به هر دلیل نمی‌خواهید از گوشت قرمز استفاده کنید، می توانید آن را با مرغ درست کنید. برای این منظور گوشت قرمز را از مواد لازم حذف کرده و دو برابر آن گوشت مرغ اضافه کنید.

  • خورشت غذای ایرانی

    خورشت ؛ محبوب ترین غذای ایرانی

    خورشت غذای صد در صد ایرانی است که انواع گوناگونی دارد و به شیوه های مختلف طبخ می‌شود. هر ک…
  • کباب

    کاشف کباب ایرانی بود!

    کباب مختص ایران نیست و کشورهای دیگر مانند یونان، قفقاز، ترکیه و ... هم این غذا را به سبک و…
  • رول بادمجان

    طرز تهیه رول بادمجان و اسپاگتی

    رول بادمجان و اسپاگتی غذایی شیک و مدرن و بسیار خوش طعم است. طرز تهیه رول بادمجان و اسپاگتی…
بیشتر ببینید در آشپزی

۶ دیدگاه

  1. افشاری

    ۶ شهریور، ۱۳۹۸ در ۶:۳۱ ب.ظ

    تجربه اش کنید واقعا خوشمزه است

    پاسخ

  2. آراد

    ۶ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۰۹ ق.ظ

    عالی بود

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۶ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۳۳ ق.ظ

      ممنون

      پاسخ

  3. هوشمند

    ۵ شهریور، ۱۳۹۸ در ۵:۵۷ ب.ظ

    خیلی هم خوشمزه ممنون

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۶ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۳۶ ق.ظ

      خواهش میکنم، نوش جان

      پاسخ

  4. فرهاد کرمی

    ۵ شهریور، ۱۳۹۸ در ۱:۱۳ ب.ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.