خانه آشپزی کوفته بلغور ؛ گیاهی و رژیمی

غذاهای ایرانی

کوفته بلغور ؛ گیاهی و رژیمی

۷
1
کوفته از غذاهای اصیل ایرانی است که انواع گوناگونی دارد.
کوفته
کوفته بلغور، غذایی مفید و مقوی است که مناسب گیاه‌خواران و افرادی است که رژیم لاغری دارند. با اینکه در این کوفته از گوشت استفاده نشده، ولی بسیار لذیذ و خوش‌مزه است. کوفته بلغور را حتماً به‌عنوان یک شام سبک درست کنید.

مواد لازم:

  • بلغور گندم: ۲ پیمانه
  • آرد: ۲ پیمانه
  • آب گرم: ۳ پیمانه
  • زیره: یک قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • پودر پاپریکا: یک قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم
  • رب گوجه‌فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری

مواد لازم داخل کوفته:

  • روغن‌زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز: ۲ عدد
  • ادویه به میزان لازم
  • دارچین: یک قاشق چای‌خوری
  • زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
  • زیره: یک قاشق چای‌خوری
  • گرد لیموعمانی: یک قاشق چای‌خوری
  • نخود پخته: نصف پیمانه
  • گردوی خرد شده: نصف پیمانه
  • کشمش پلویی: یک پیمانه

طرز تهیه:

کوفته

در ظرفی بلغور گندم، آرد، زیره، زردچوبه، پودر پاپریکا، نمک و فلفل را با هم مخلوط می‌کنیم.
سه پیمانه آب داغ روی مواد می‌ریزیم و حدود یک ساعت کنار می‌گذاریم تا آب به خورد بلغور برود.
سپس رب را به مواد افزوده و با دست خوب ورز می‌دهیم تا مواد صاف و یکدست شوند.
برای آماده کردن مواد داخل کوفته، پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت می‌دهیم. وقتی پیاز سبک شد، ادویه، نمک، دارچین، زردچوبه، زیره و فلفل را اضافه می‌کنیم. سپس نخود پخته، کشمش و گردو را به مواد افزوده و تفت می‌دهیم.
ظرف کوچک آب را کنار دست می‌گذاریم. به اندازۀ یک نارنگی کوچک از مواد کوفته را برداشته و وسط آن را گود می‌کنیم. کمی از مخلوط داخل کوفته در آن می‌گذاریم  و کوفته را به شکل فلافل می‌پیچیم. برای سهولت در سرخ شدن کوفته‌ها، بهتر است آنها را گلوله‌ای شکل نکنیم.
کوفته‌های آماده را  دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خوب حالت بگیرند. سپس آن‌ها را در روغن سرخ می‌کنیم.
این کوفته را می‌توانید با انواع مخلفات و چاشنی‌ها سرو کنید.
در صورت تمایل کوفته‌ها را در آرد سوخاری بغلطانید و بعد سرخ کنید.
  • سوپ دال عدس

    سوپ دال عدس قرمز

    سوپ دال عدس یا سوپ عدس قرمز با نوع خاصی از عدس به همین نام درست می‌شود. این سوپ که طعم خوب…
  • کوفته انار

    کوفته انار ، ویژه شب یلدا

    کوفته انار یک کوفته بسیار خوشمزه است که طعم ملسی دارد. طرز تهیه کوفته ها تقریباً شبیه هم ا…
  • خورشت سیب

    خورشت سیب ؛ غذای سنتی ایرانی

    خورشت سیب و آلو یکی از انواع خورشت و از غذاهای ایرانی است که طعم خوب و ملسی دارد. این خورش…
بیشتر ببینید در آشپزی

۷ دیدگاه

  1. فتحی

    ۴ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۱۲ ق٫ظ

    بسیار دلچسب

    پاسخ

  2. نامجو

    ۴ شهریور، ۱۳۹۸ در ۸:۵۱ ق٫ظ

    خوشمزست

    پاسخ

  3. یوسفی

    ۴ شهریور، ۱۳۹۸ در ۸:۵۰ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

  4. روزبهاني

    ۳ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۰۵ ب٫ظ

    خوب وخوشمزه

    پاسخ

  5. هوشمند

    ۳ شهریور، ۱۳۹۸ در ۶:۲۵ ب٫ظ

    به نظر خوشمزه میاد دستتون درد نکنه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۴ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۳۴ ق٫ظ

      خواهش میکنم، امتحانش کنید

      پاسخ

  6. فتحی

    ۳ شهریور، ۱۳۹۸ در ۶:۰۹ ب٫ظ

    غذای اصیل و خوشمزه

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

سوپ دال عدس قرمز

سوپ دال عدس یا سوپ عدس قرمز با نوع خاصی از عدس به همین نام درست می‌شود. این سوپ که طعم خوب…