خانه آشپزی فوت و فن پخت لازانیا

ترفندهای آشپزی

فوت و فن پخت لازانیا

۹
2
لازانیا غذای ایتالیایی پرطرفداری است که با رعایت برخی اصول می‌توان یک لازانیای بی‌نظیر آماده کرد.
لازانیا

لازانیا یک غذای ایتالیایی بسیار معروف است که تقریباً در همۀ دنیا طرفداران زیادی دارد. معمولاً همۀ خانواده از افراد کم سن و سال گرفته تا افراد مسن، این غذا را دوست دارند. شاید شهرت آن به خاطر مواد خوش‌مزه، سس و پنیری است که در آن استفاده می شود.

نکاتی برای درست‌کردن لازانیا:

لازانیا

۱. اگر می خواهید ورق‌های لازانیا در حین جوشاندن در آب به هم نچسبند، مقداری روغن و نمک در آب جوش بریزید.

۲.هنگام جوشاندن ورق‌ها را با یک قاشق چوبی یا کفگیر به‌آرامی تکان دهید تا به هم نچسبند.

۳. وقتی می‌خواهید ورق ها را آب‌کشی کنید، حتماً آب سرد روی آنها بریزید. این کار باعث می شود حرارت داخل ورق‌ها کم شود و در حین پخت، خمیر نشوند.

۴. اگر می خواهید لازانیا رژیمی باشد، هنگام آماده کردن، فقط روی لایۀ آخر مقداری پنیر بریزید.

۵. در دستور اصلی لازانیا از گوشت چرخ‌کرده استفاده می شود. ولی برای تنوع می‌توانید آن را با مواد مختلف درست کنید.

۶. بهتر است ترتیب قرار گرفتن ورق ها در ظرف به‌صورت حصیری باشد. یعنی یک لایه ورق  به‌صورت عمودی در ظرف بگذارید و پس از ریختن مواد روی آن، لایۀ بعدی را به‌صورت افقی روی مواد بگذارید. این کار باعث می‌شود مواد از لابه لای ورق‌ها نریزند.

لازانیا در فر

در این نوع پخت، فر را نیم ساعت قبل از استفاده روشن کنید تا گرم شود. بهتر است فر روی ۱۸۰ درجۀ سانتی‌گراد باشد. روی ظرف را با فویل بپوشانید. سپس ۱۰ دقیقه قبل از آماده شدن، فویل را بردارید و دوباره ظرف را در فر بگذارید تا پنیر طلایی شود.

لازانیا با مایکروویو

با توجه به حجم مایکروویو یک ظرف مناسب انتخاب کنید. ورق‌های لازانیا و سس را طبق معمول درظرف بچینید و آن را ۱۰ دقیقه در مایکروویو بگذارید. برای طلایی شدن روی لازانیا، گریل را روشن کنید تا روی مواد طلایی شود.

لازانیا

لازانیا بدون فر

در روش لازانیا بدون فر، آن را در تابه، قابلمه یا ظرف پیرکس بریزید و آن را روی حرارت گاز بگذارید. حتماً ظرف را از قبل چرب کنید. حتماً در ظرف را ببندید.

سس لازانیا

سسی که برای لازانیا استفاده می شود دو نوع است: سس سفید و سس قرمز. برای هر نوع لازانیایی که آماده می‌شود یک سس کافی است. بسته به ذائقه و مواد، سس را انتخاب کنید.

برای تهیۀ سس سفید از کره، آرد، شیر و در صورت تمایل کمی خامه استفاده می‌شود که با مخلوط کردن و قرار دادن آنها روی حرارت، سس سفید آماده می شود.

برای سس قرمز از رب گوجه‌فرنگی، سیر رنده شده، مقداری سبزی معطر خشک، آب و در صورت تمایل گوجه‌فرنگی رنده شده استفاده می‌شود. این سس هم روی حرارت درست می شود.

  • سوپ دال عدس

    سوپ دال عدس قرمز

    سوپ دال عدس یا سوپ عدس قرمز با نوع خاصی از عدس به همین نام درست می‌شود. این سوپ که طعم خوب…
  • کوفته انار

    کوفته انار ، ویژه شب یلدا

    کوفته انار یک کوفته بسیار خوشمزه است که طعم ملسی دارد. طرز تهیه کوفته ها تقریباً شبیه هم ا…
  • خورشت سیب

    خورشت سیب ؛ غذای سنتی ایرانی

    خورشت سیب و آلو یکی از انواع خورشت و از غذاهای ایرانی است که طعم خوب و ملسی دارد. این خورش…
بیشتر ببینید در آشپزی

۹ دیدگاه

  1. بزرگی

    ۳۰ مرداد، ۱۳۹۸ در ۵:۲۴ ب٫ظ

    مفید و کاربردی بود

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۲۰ ق٫ظ

      خواهش میکنم

      پاسخ

  2. فتحی

    ۳۰ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۲۱ ق٫ظ

    دلچسب

    پاسخ

  3. یوسفی

    ۳۰ مرداد، ۱۳۹۸ در ۸:۳۶ ق٫ظ

    عالی بود

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۲۰ ق٫ظ

      ممنون

      پاسخ

  4. روزبهاني

    ۳۰ مرداد، ۱۳۹۸ در ۸:۰۴ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

  5. هوشمند

    ۲۹ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۱:۲۷ ب٫ظ

    خوشمزه و لذیذ دستتون درد نکنه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲ شهریور، ۱۳۹۸ در ۹:۲۰ ق٫ظ

      خواهش میکنم

      پاسخ

  6. ذوالقدر

    ۲۹ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۰:۴۰ ب٫ظ

    اصلا خوب نیست

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

سوپ دال عدس قرمز

سوپ دال عدس یا سوپ عدس قرمز با نوع خاصی از عدس به همین نام درست می‌شود. این سوپ که طعم خوب…