خانه آشپزی شیرین پلو ، غذای مجلسی ایرانی(+ویدئو)

غذاهای اصیل ایرانی

شیرین پلو ، غذای مجلسی ایرانی(+ویدئو)

۹
1
شیرین پلو یکی از غذاهای مجلسی ایرانی است که ترکیب‌بندی رنگ‌های زیبا و جذاب، هر فردی را به خوردن آن مشتاق می‌کند.

شیرین پلو از غذا‌های سنتی و اصیل ایرانی است که ظاهر زیبا و رنگارنگی دارد. ظاهر شیرین پلو و طعم مطبوع آن باعث شده این غذا بسیار موردپسند باشد و برای مجالس و مهمانی‌ها تهیه شود. شیرین پلو به‌صورت متداول با مرغ درست می‌شود، ولی در برخی شهرها این غذا را با گوشت قرمز هم تهیه می‌کنند.

مواد لازم:

  • پیاز: یک عدد
  • کره: 100 گرم
  • برنج: ۳ پیمانه
  • مرغ: 500 گرم
  • خلال بادام: ۶۰ گرم
  • خلال پسته: ۵۰ گرم
  • شکر: یک قاشق سوپ‌خوری
  • زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق سوپ‌خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • خلال پوست پرتقال یا نارنج: ۵۰ گرم
  • هل کوبیده: یک قاشق چای‌خوری در صورت تمایل

طرز تهیه:

شیرین پلو

خلال پرتقال یا نارنج را دو بار می‌جوشانیم و سپس چند بار در آب سرد خیس می‌کنیم تا تلخی آن گرفته شود.

مرغ را با پیاز و کمی نمک و زردچوبه می‌پزیم و پس از سرد شدن آن را تکه‌تکه می‌کنیم.

در تابه‌ای کمی روغن می‌ریزیم و با حرارت کم مرغ‌ها را تفت می‌دهیم تا طلایی شوند.

خلال پرتقال و خلال بادام را با شکر و کمی روغن در تابه تفت می‌دهیم تا شکر به خورد آنها رود و مزۀ شیرین بگیرند. در صورت تمایل می‌توانید یک قاشق چای‌خوری هل به مواد اضافه کنید. وقتی خامی خلال‌ها گرفته شد و کمی نرم شدند، زعفران دم‌کرده را به آنها بیفزایید.

از مواد تهیه شده مقداری برای تزیین کنار می‌گذاریم. مرغ را به خلال‌های شیرین شده می‌افزاییم و با هم مخلوط می‌کنیم.

برنج را در آب در حال جوش می‌ریزیم. وقتی برنج کمی نرم شد، آن را آبکش می‌کنیم. کف قابلمه مقداری روغن ریخته و نان یا سیب‌زمینی برای ته‌دیگ می‌گذاریم. لایه‌لایه برنج و مخلوط مرغ و خلال‌ها را می‌ریزیم تا تمام شوند. بهتر است لایۀ آخر برنج باشد.

شعله را زیاد می‌کنیم تا برنج بخار کند. سپس دم‌کنی گذاشته و شعله را کم می‌کنیم.

خلال‌هایی را که کنار گذاشته بودیم، با خلال پسته مخلوط می‌کنیم. پس از اینکه برنج دم کشید، آن را در دیس می‌کشیم و با مخلوط خلال‌ها تزیین می‌کنیم. برای تزیین می‌توان از زرشک هم استفاده کرد.

در صورت تمایل می‌توانید برنج را بدون مرغ دم کنید و پس از اینکه برنج را در دیس کشیدید، مرغ‌ها را کنار شیرین پلو سرو کنید.

برای آموزش بهتر می‎توانید این ویدئو را مشاهده کنید:

بیشتر ببینید در آشپزی

۹ دیدگاه

  1. هوشمند

    ۲۷ مرداد، ۱۳۹۸ در ۶:۱۷ ب.ظ

    خوشمزه ست دستتون درد نکنه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲۸ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۰:۰۰ ق.ظ

      خواهش میکنم

      پاسخ

  2. رفیعی

    ۲۷ مرداد، ۱۳۹۸ در ۲:۱۶ ب.ظ

    به به خیلی خوشمزست

    پاسخ

  3. مهدی مختاری

    ۲۷ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۰:۳۱ ق.ظ

    عالیه

    پاسخ

  4. بیگدلی

    ۲۷ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۰:۳۱ ق.ظ

    من دوست ندارم قرمه سبزی رو ترجیح میدممممم

    پاسخ

  5. نامجو

    ۲۷ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۰:۲۹ ق.ظ

    خوشمزست

    پاسخ

  6. مهران

    ۲۷ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۲۷ ق.ظ

    من که عاشق شیرین پلو هستم

    پاسخ

  7. فتحی

    ۲۷ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۰۱ ق.ظ

    بسیار خوشمزه ودلچسب

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.