خانه آشپزی چنگمال ؛ شیرینی کرمانی خوشمزه

انواع شیرینی

چنگمال ؛ شیرینی کرمانی خوشمزه

۱۱
5
189
چنگمال یکی از دسرها و شیرینی‌های کرمان است که خاصیت زیادی دارد و بسیار مغذی است.
شیرینی

چنگمال یکی از دسرهای خوش‌مزه‌ای است که در کرمان تهیه می‌شود و درواقع دسر‌ سنتی این استان است. این شیرینی از خرما، نان سنتی و روغن حیوانی تشکیل شده است. مهم‌ترین مادۀ این شیرینی خرما است.

همان‌طور که می‌دانید خرما دارای خواص زیادی است. مصرف خرما از ضعف، سستی و بیحالی جلوگیری می‌کند. خرما منبع بسیار خوبی برای تأمین مواد غذایی مورد نیاز بدن است. یکی از مهم‌ترین خواص خرما خون‌سازی است. خرما غنی از آهن، فولات و اسید فولیک است و درمان مناسبی برای کم خونی ناشی از فقر آهن است. خوردن خرما برای همۀ افراد به‌ویژه زنان باردار به دلیل اینکه سرشار از فولیک اسید است توصیه می‌شود.

مواد لازم:

  • کره یا روغن حیوانی: ۵ قاشق غذاخوری
  • خرما (بدون هسته): یک کیلو
  • نان خشک: یک عدد
  • کنجد: یک‌چهارم لیوان
  • تخم گشنیز: یک‌چهارم لیوان
  • دارچین: یک قاشق مرباخوری
  • گردو: 500 گرم
  • زیرۀ سیاه و زیرۀ سبز به میزان لازم

طرز تهیه:

شیرینی

در یک تابه مقداری روغن یا کره بریزید تا داغ شود.

هسته‌های خرما را درآورید و در تابه تفت دهید.

گردوها را ریز خرد کنید. درحین تفت دادن خرما، گردوهای خرد شده را هم را هم اضافه کنید و همچنان تفت دهید تا رنگ خرما تغییر کند.

سپس زیرۀ سیاه، زیرۀ سبز، کنجد، تخم گشنیز و دارچین را با نان خشک خرد شده به خرما‌ ها اضافه کرده، مواد را هم بزنید تا روغن به خورد نان‌ها برود.

در این مرحله تابه را از روی شعله بردارید و پس از کمی سرد شدن مواد، آن را با دست ورز دهید و به شکل توپک‌های کوچک در بیاورید.

در صورت تمایل می‌توانید کمی تخم شنبلیله هم به آن اضافه کنید تا طبع گرم خرما و گردو کمی خنک‌تر شود.

روی توپک‌ها کمی نارگیل یا پودر پسته بریزید و دسر را در ظرف موردنظر سرو کنید.

  • نان زیره

    نان زیره ، بپز ببین لذیذه

    نان زیره و سیاه‌دانه به دلیل داشتن زیره و سیاه‌دانه، علاوه بر طعم متفاوت، دارای ارزش غذایی…
  • پنیر

    پنیر محلی فارمر را می شناسید؟

    پنیر محلی فارمر یا پنیر روستایی نوعی پنیر است که با شیر، ماست چکیده و خامۀ ترش درست می‌شود…
  • تارت راتاتویی ، غذای فرانسوی رژیمی

    تارت راتاتویی غذایی فرانسوی و سرشار از سبزیجات است که فیبر بالایی دارد و به سلامت دستگاه گ…
بیشتر ببینید در آشپزی

۱۱ دیدگاه

  1. احمدی

    ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱:۰۴ ب.ظ

    مقوی و خوشمزه

    پاسخ

  2. بزرگی

    ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱:۰۳ ب.ظ

    باید تست کرد

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۳:۱۶ ب.ظ

      حتما تست کنید

      پاسخ

  3. اسکندری

    ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۱:۲۰ ق.ظ

    perfect

    پاسخ

  4. سیامک مودت

    ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۰:۲۲ ق.ظ

    عالی

    پاسخ

  5. بهلولی

    ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۴۲ ق.ظ

    خوشمزه است

    پاسخ

  6. بردیا

    ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۳۵ ق.ظ

    بسیار خوشمزه

    پاسخ

  7. یوسفی

    ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۰۹ ق.ظ

    عالی

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۲:۲۰ ب.ظ

      ممنون

      پاسخ

  8. بیگدلی

    ۲۳ مرداد، ۱۳۹۸ در ۷:۱۶ ق.ظ

    کرمان سوغاتی های خوبی داره

    پاسخ

  9. هوشمند

    ۲۲ مرداد، ۱۳۹۸ در ۶:۲۰ ب.ظ

    خیلی خوبه

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.