خانه آشپزی کتلت ؛ از این غذا اصلا” نمی شه گذشت!

غذاهای اصیل ایرانی

کتلت ؛ از این غذا اصلا” نمی شه گذشت!

۱۶
2
323
کتلت یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که پرطرفدار است و معمولاً همۀ اعضای خانواده آن را دوست دارند.
کتلت

درست کردن کتلت وقت‌گیر است و ریخت‌وپاش زیاد دارد. اما وقتی بوی آن در خانه می‌پیچد، خستگی آدم درمی‌رود.

در این مطلب به طرز تهیۀ کتلت و نکاتی برای طعم بهتر آن پرداخته‌ایم.

مواد لازم:

  • گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم
  • سیب‌زمینی: 4 عدد
  • تخم‌مرغ: 2 عدد
  • پیاز: یک عدد
  • آرد سوخاری به میزان لازم
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه:

پیاز را رندۀ ریز کرده و آب آن را می‌گیریم.

سیب‌زمینی‌ها را می‌پزیم و پس از سرد شدن رنده می‌کنیم. آن‌ها را به پیاز می‌افزاییم.

گوشت چرخ‌کرده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل و زردچوبه را به مواد اضافه می‌کنیم. همۀ مواد را خوب ورز می‌دهیم. اگر مخلوط منسجم نبود، یک قاشق آرد سوخاری یا آرد نخودچی به آن بزنید. البته بهتر است از آرد سوخاری استفاده کنیم تا کتلت پوک‌تر شود.

یک گلوله از مواد برداشته، با دست به آن شکل می‌دهیم. پشت و روی کتلت را به آرد سوخاری آغشته می‌کنیم.

دو طرف کتلت را در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا کاملاً مغزپخت و طلایی شود.

کتلت

نکات طلایی پخت کتلت:

سیب‌زمینی‌ها را می‌توانید هم خام و هم پخته استفاده کنید. این به ذائقۀ شما بستگی دارد.

حتماً آب پیاز را پس از رنده شدن بگیرید. این کار از وا رفتن جلوگیری می‌کند.

بهتر است گوشت کم چرب باشد. مخلوط گوشت گوساله و گوسفند گزینۀ مناسبی است.

لازم نیست در تابه هنگام سرخ شدن بسته باشد، چون ممکن است کتلت حالت خمیری پیدا کند و نرم شود.

حتماَ کتلت‌ها را پس از سرخ شدن روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی آن‌ها جذب دستمال شده و چرب نباشد.

  • کوفته

    کوفته بلغور ؛ گیاهی و رژیمی

    کوفته بلغور، غذایی مفید و مقوی است که مناسب گیاه‌خواران و افرادی است که رژیم لاغری دارند. …
  • جوجه کباب عسلی با سس تایلندی

    جوجه‌کباب از کباب‌هایی است که اغلب اوقات در مهمانی‌ها و پیک‌نیک‌ها جزء غذا‌های اصلی است. ا…
  • کیک هویج

    کیک هویج ؛ خوش رنگ با طعمی متفاوت

    کیک‌های میوه‌ای به‌دلیل داشتن طعم خوب و دلپذیر، بسیار پرطرفدار هستند. کیک هویج یکی از کیک‌…
بیشتر ببینید در آشپزی

۱۶ دیدگاه

  1. حسنی

    ۱۲ مرداد، ۱۳۹۸ در ۷:۲۳ ب.ظ

    بسیار عالی و خوشمزه
    خانواده ی ما همه عاشقشن

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۴ مرداد، ۱۳۹۸ در ۸:۵۱ ق.ظ

      چقدر خوب، نوش جان

      پاسخ

  2. آقازاده

    ۱۲ مرداد، ۱۳۹۸ در ۲:۰۹ ب.ظ

    سلیقه ایی هستش

    پاسخ

  3. میرعبدالباقی

    ۱۲ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۰:۳۹ ق.ظ

    خوشمزه و بی رقیب

    پاسخ

  4. هاتف

    ۱۲ مرداد، ۱۳۹۸ در ۱۰:۳۸ ق.ظ

    فو ق العادهس

    پاسخ

  5. فتحی

    ۱۲ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۱۱ ق.ظ

    واقعا خوشمزس

    پاسخ

  6. مهدی فراهانی

    ۱۱ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۰۵ ب.ظ

    بسیار عالی و خوشمزه

    پاسخ

  7. نژادی

    ۱۱ مرداد، ۱۳۹۸ در ۷:۳۱ ب.ظ

    همین امروز کتلت خوردم، عالیه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۲ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۰۹ ق.ظ

      نوش جان

      پاسخ

  8. فرهاد کرمی

    ۱۱ مرداد، ۱۳۹۸ در ۷:۲۷ ب.ظ

  9. آرین

    ۱۱ مرداد، ۱۳۹۸ در ۷:۲۲ ب.ظ

    به به دلم خواست

    پاسخ

  10. روزبهاني

    ۱۱ مرداد، ۱۳۹۸ در ۷:۰۶ ب.ظ

    خیلی عالی

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۲ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۰۹ ق.ظ

      ممنون

      پاسخ

  11. بیگدلی

    ۱۱ مرداد، ۱۳۹۸ در ۶:۵۰ ب.ظ

    بله واقعا خوشمزست

    پاسخ

  12. رفیعی

    ۱۱ مرداد، ۱۳۹۸ در ۵:۵۲ ب.ظ

    واقعا نمیشه ازش گذشت خیلی خوبه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۲ مرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۰۹ ق.ظ

      کاملا موافقم

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.