خانه آشپزی ترشی لیته ، چاشنی بی نظیر

انواع ترشی

ترشی لیته ، چاشنی بی نظیر

۱۲
3
ترشی لیته یا لیتۀ بادمجان نوعی ترشی خوش‌مزه و پرطرفدار است که بادمجان آن را پخته و له می‌کنند.
ترشی لیته

ترشی لیته یکی از چاشنی‌هایی است که طرفداران زیادی دارد. این ترشی خوش‌مزه در کنار غذاهایی مانند کوفته، دلمه، لوبیا پلو و… یک ترکیب عالی است.

مواد لازم:

  • بادمجان: یک کیلو
  • سبزی معطر: نیم کیلو
  • فلفل‌دلمه‌ای سبز: یک عدد
  • فلفل‌دلمه‌ای قرمز: یک عدد
  • سیر رنده شده: یک قاشق سوپ‌خوری
  • فلفل سبز: ۵۰ گرم
  • هویج: ۳ عدد
  • کلم پیچ سفید: ۲۵۰ گرم
  • سرکه: یک کیلو
  • ادویه‌: یک قاشق سوپ‌خوری
  • نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری
  • پونه خشک: یک قاشق غذاخوری
  • زردچوبه: یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعناع و… است که آن‎ها را کاملاً خرد می‌کنیم.

بادمجان را با پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می‌پزیم. سپس در صافی می‎ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود.
سیر و بادمجان را با هم چرخ می‌کنیم یا در مخلوط‌کن می‌ریزیم.
کلم، هویج، فلفل‌دلمه‌ای سبز، فلفل‌دلمه‌ای قرمز و فلفل سبز تند را ریز خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می‌کنیم.
سبزی معطر، ادویه، نمک، زردچوبه، نعناع و پونه را ترکیب کرده و به مواد قبلی می‌افزاییم.
سرکه را به همۀ مواد اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم. ترشی لیته آماده است.

روش نگهداری ترشی لیته:

برای نگهداری ترشی لیته باید از یخچال یا جاهای خنک مانند بالکن‌هایی که آفتاب نمی‌گیرند، استفاده کرد.

قاشق یا ملاقه‌ای که با آن ترشی برمی‌داریم، باید تمیز باشد. قاشق خیس یا چرب باعث کپک زدن ترشی می‌شود.

  • طرز تهیه کاپ کیک

    کاپ کیک انار یلدایی

    کاپ کیک یا کیک فنجانی انواع مختلفی دارد و با میوه های گوناگونی می‌توان آن را درست کرد. کاپ…
  • اناربیج

    اناربیج ، خورشت فسنجان گیلانی

    اناربیج یکی از غذاهای شمالی است که شباهت زیادی به فسنجان دارد. اناربیج که در واقع نوعی خور…
  • مربای سیب

    مربای سیب ، صبحانه مفید و مغذی

    مربای سیب یکی از مربا هایی است که می‌توان آن را در تمام فصل های سال درست کرد. این مربای خو…
بیشتر ببینید در آشپزی

۱۲ دیدگاه

  1. عادل توکلی

    ۲۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۶:۵۰ ب٫ظ

    عالی

    پاسخ

  2. مقدم

    ۲۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۴۶ ب٫ظ

    به به

    پاسخ

  3. شایگان

    ۲۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۰:۵۳ ق٫ظ

    عالی

    پاسخ

  4. پرهام

    ۲۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۰:۴۲ ق٫ظ

    درست کردنش خیلی سخته

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۰۶ ب٫ظ

      ساده است، امتحان کنید

      پاسخ

  5. رسا

    ۲۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۰:۰۷ ق٫ظ

    عالیه!!!

    پاسخ

  6. نامجو

    ۲۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۹:۰۱ ق٫ظ

    بی نظیره

    پاسخ

  7. یوسفی

    ۲۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۰:۲۱ ب٫ظ

    من بادمجون دوست ندارم ولی عاشق ترشی لیته هستم

    پاسخ

  8. کاشی پور

    ۲۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۰:۱۴ ب٫ظ

    واقعا بی نظیر

    پاسخ

  9. عالی و خوشمزه

    ۲۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۴:۱۴ ب٫ظ

  10. هاتف

    ۲۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۴:۰۴ ب٫ظ

    چاشنی عالی

    پاسخ

  11. بیگدلی

    ۲۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۲۵ ب٫ظ

    سپاسگذارم
    بسیار لذیذ

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

کاپ کیک انار یلدایی

کاپ کیک یا کیک فنجانی انواع مختلفی دارد و با میوه های گوناگونی می‌توان آن را درست کرد. کاپ…