خانه آشپزی طرز تهیه کباب بناب در خانه

انواع کباب

طرز تهیه کباب بناب در خانه

۱۶
21
کباب بناب یکی از انواع کباب‌های ایرانی است که در این مقاله با طرز تهیۀ آن در خانه آشنا می‌شوید.
بناب

کباب بناب یا کباب ساطوری یکی از انواع کباب‌های خوش‌مزه و پرطرفدار ایرانی است که شباهت زیادی به کباب کوبیده دارد. این کباب متعلق به شهرستان بناب آذربایجان است و به نام کباب آذربایجانی هم شناخته می‌شود.

مواد لازم:

  • گوشت گوسفند: نیم کیلو
  • پیاز: 2 عدد
  • پیازچه: 3 عدد
  • جعفری ساطوری: یک پیمانه
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

بناب

پیازها، جعفری و پیازچه‌ها را را با ساطور یا چاقوی خیلی تیز، ساطوری کنید. تفاوت اصلی این نوع کباب با کباب کوبیده، نحوۀ ساطوری کردن پیاز است. گوشت کباب بناب یک‌ بار چرخ‌ شده و با پیاز ساطوری مخلوط می‌شود. اما کباب کوبیده 2 تا 3 بار چرخ شده و با پیازی که رنده و آب آن گرفته شده، ترکیب می‌شود.

گوشت را در کاسه‎ای بزرگ بریزید و کم‌کم پیاز و سبزیجات را به آن افزوده و با نمک و فلفل مخلوط کنید. گوشت و پیاز را ورز دهید تا پیاز به خورد گوشت برود.

وقتی مواد منسجم شده و گوشت‌ها از هم جدا نشدند، روی کاسه یک سلفون یا پلاستیک بکشید و بگذارید یک ساعت بماند.

یک کاسه آب گرم کنار دست‎تان بگذارید. دست خود را در آب زده، به اندازۀ یک کوفته از گوشت بردارید. گوشت را به سیخ بکشید و آرام‌آرام گوشت را در سیخ پخش و پهن کنید. با انگشت اشاره و انگشت وسط، با فاصله، شیارهایی در گوشت ایجاد کنید.

سپس منقل را آماده کنید. در ابتدا شعله آتش باید در بالاترین حد باشد و زغال‌ها به صورت مساوی در منقل پخش شوند. پس از یک تا دو دقیقه که سیخ‌ها را روی آتش گذاشتید، باید تغییر رنگ دهند.  پس از آن کباب‌ها را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.

  • طرز تهیه خورشت لوبیا سفید

    خورشت لوبیا سفید یکی از غذاهای محلی ارومیه است که در بیشتر مهمانی ها و مراسم های رسمی سرو …
  • شیرینی سوئدی

    تهیه شیرینی سوئدی در منزل

    شیرینی سوئدی از شیرینی های خوشمزه ای است که به راحتی می‌توان آن را در منزل آماده کرد. طرز …
  • کراکت مرغ

    کراکت مرغ ؛ فست فود بی ضرر

    کراکت مرغ غذایی خوشمزه است که هم فست‌فود و هم نوعی فینگرفود است. طرز تهیه کراکت مرغ بسیار …
بیشتر ببینید در آشپزی

۱۶ دیدگاه

  1. نرگس نظیف

    ۲۶ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۵۴ ب.ظ

    عالی و مفید بود

    پاسخ

  2. سعیدرستمی

    ۲۰ تیر، ۱۳۹۸ در ۴:۰۷ ب.ظ

    به به خوشمزه جذاب

    پاسخ

  3. پرهام

    ۲۰ تیر، ۱۳۹۸ در ۴:۰۳ ب.ظ

    عالیه

    پاسخ

  4. پرهام

    ۱۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۷:۲۲ ب.ظ

    خوبه عالیه

    پاسخ

  5. پرهام

    ۱۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۵۶ ب.ظ

    خیلی خوشمزه

    پاسخ

  6. نیکی

    ۱۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۵۸ ب.ظ

    کباب بناب باریحون ودوغ محلی واو

    پاسخ

  7. شایگان

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۴۹ ب.ظ

    عالی

    پاسخ

  8. پویان

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۱۳ ب.ظ

    عالی

    پاسخ

  9. نیما

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۲:۵۲ ب.ظ

    بهو بهو به واقعا!!

    پاسخ

  10. مقدم

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱:۳۸ ب.ظ

    واقعا عالیه 😍

    پاسخ

  11. نامجو

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱:۰۴ ب.ظ

    خوشمزه و عالی

    پاسخ

  12. میر عبدالباقی

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۵۳ ب.ظ

    بشرط گوشت تازه

    پاسخ

  13. هاتف

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۵۲ ب.ظ

    کباب کوبیده خودمان

    پاسخ

  14. علی فرجی

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۱۴ ب.ظ

    خیلی عالی و خوشمزه و همینطور با روش تهیه آسان

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.