خانه آشپزی تهیه کباب بناب خانگی

تهیه کباب بناب خانگی

۲۳
21
کباب بناب یا کباب ساطوری از کباب‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی و متعلق به شهرستان بناب است که با نام کباب آذربایجانی هم شناخته می‌شود.
کباب بناب

کباب بناب از گوشت تازه و چربی‌دار گوسفند، در اندازه‌ای بزرگتر از کباب کوبیده تهیه می‌شود و هر پرس آن بر خلاف کباب کوبیده معمولاً یک سیخ است. تفاوت کباب بناب با کوبیده در اندازه، نحوه خرد کردن پیاز و استفاده از سبزیجات معطر در آن است.

مواد لازم تهیه کباب بناب :

  • گوشت گوسفند: نیم کیلو
  • پیاز: ۲ عدد
  • پیازچه: ۳ عدد
  • جعفری ساطوری: یک پیمانه
  • نمک و فلفل به میزان لازم

کباب ساطوری

طرز تهیه کباب بناب :

پیازها را ساطوری خرد کنید؛ فقط مراقب باشید آب آن‌ها درنیاید. مهمترین تفاوت کباب بناب با کوبیده در ساطوری کردن پیاز است.

پیازچه و جعفری را هم ساطوری خرد کرده و کنار بگذارید.

گوشت را دو بار چرخ کرده، در کاسه‌ای بزرگ بریزید و کم کم پیاز، سبزیجات، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. گوشت را با مواد خوب ورز دهید تا به خورد هم بروند و یکدست شوند. روی کاسه سلفون یا پلاستیک کشیده و یک ساعت زمان دهید تا گوشت استراحت کند.

سپس دست خود را در آب گرم بزنید و به اندازه یک کوفته از گوشت برداشته، در دست حالت دهید و آن را به سیخ بکشید.

کباب آذربایجانی

گوشت را آرام آرام روی سیخ پهن و در آخر با دو انگشت با فاصله شیارهایی در گوشت ایجاد کنید.

برای آماده کردن منقل، زغال‌ها را به صورت مساوی در آن پخش کنید. در ابتدا که سیخ‌ها را روی منقل می‌گذارید، آتش باید در بالاترین درجه حرارت باشد. پس از چند دقیقه که سیخ‌ها را روی آتش گذاشتید و کباب تغییر رنگ داد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم پخته شود.

کباب بناب را با نان یا چلو و گوجه‌فرنگی کبابی سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با کباب مخصوص اصفهان “بریانی، کباب معروف اصفهانی” را مطالعه کنید.

  • مربای گل گاو زبان

    طرز تهیه مربای گل گاو زبان

    گل گاو زبان دارای مقادیر زیادی پتاسیم و کلسیم است و خاصیت آرام بخش آن باعث شده از آن به صو…
  • خوراک مرغ عسلی

    خوراک مرغ عسلی، شیک و شیرین

    اگر طرفدار غذاهای شیرین هستید و از طرفی به غذاهای مدرن علاقه دارید، خوراک مرغ عسلی بهترین …
  • شیرینی اتریشی

    شیرینی اتریشی، شیرینی ساده عید

    با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال، بازار پخت شیرینی‌های خانگی داغ داغ است. شیرینی اتریشی ی…
بیشتر ببینید در آشپزی

۲۳ دیدگاه

  1. مهدی فراهانی

    ۲۷ بهمن، ۱۳۹۸ در ۴:۰۷ ب٫ظ

    به به بسیار عالی و خوشمزه

    پاسخ

  2. سعدی

    ۲۴ بهمن، ۱۳۹۸ در ۸:۳۱ ب٫ظ

  3. فرهاد کرمی

    ۲۴ بهمن، ۱۳۹۸ در ۱۰:۳۵ ق٫ظ

    مرسی واقعا خوشمزست

    پاسخ

  4. سبنا ناصری

    ۲۴ بهمن، ۱۳۹۸ در ۸:۱۱ ق٫ظ

    لطفا کباب سنقری را معرفی وطرز تهییه انرا تو ضیع دهید

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۲۶ بهمن، ۱۳۹۸ در ۸:۱۳ ق٫ظ

      چشم، حتما

      پاسخ

  5. متین

    ۲۳ بهمن، ۱۳۹۸ در ۵:۵۱ ب٫ظ

  6. یوسفی

    ۲۳ بهمن، ۱۳۹۸ در ۱۱:۴۳ ق٫ظ

  7. نرگس نظیف

    ۲۶ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۵۴ ب٫ظ

    عالی و مفید بود

    پاسخ

  8. سعیدرستمی

    ۲۰ تیر، ۱۳۹۸ در ۴:۰۷ ب٫ظ

    به به خوشمزه جذاب

    پاسخ

  9. پرهام

    ۲۰ تیر، ۱۳۹۸ در ۴:۰۳ ب٫ظ

    عالیه

    پاسخ

  10. پرهام

    ۱۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۷:۲۲ ب٫ظ

    خوبه عالیه

    پاسخ

  11. پرهام

    ۱۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۵۶ ب٫ظ

    خیلی خوشمزه

    پاسخ

  12. نیکی

    ۱۹ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۵۸ ب٫ظ

    کباب بناب باریحون ودوغ محلی واو

    پاسخ

  13. شایگان

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۴۹ ب٫ظ

    عالی

    پاسخ

  14. پویان

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۳:۱۳ ب٫ظ

    عالی

    پاسخ

  15. نیما

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۲:۵۲ ب٫ظ

    بهو بهو به واقعا!!

    پاسخ

  16. مقدم

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱:۳۸ ب٫ظ

    واقعا عالیه ?

    پاسخ

  17. نامجو

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱:۰۴ ب٫ظ

    خوشمزه و عالی

    پاسخ

  18. میر عبدالباقی

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۵۳ ب٫ظ

    بشرط گوشت تازه

    پاسخ

  19. هاتف

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۵۲ ب٫ظ

    کباب کوبیده خودمان

    پاسخ

  20. علی فرجی

    ۱۸ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۱۴ ب٫ظ

    خیلی عالی و خوشمزه و همینطور با روش تهیه آسان

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

طرز تهیه مربای گل گاو زبان

گل گاو زبان دارای مقادیر زیادی پتاسیم و کلسیم است و خاصیت آرام بخش آن باعث شده از آن به صو…