خانه آشپزی قارچ سوخاری ، پیش غذای مدرن

پیش غذا

قارچ سوخاری ، پیش غذای مدرن

۸
10
قارچ سوخاری یکی از پیش‌غذاهای محبوب، نوین و جدید است.
قارچ سوخاری
قارچ سوخاری یکی از پیش‌غذاهای بسیار خوش‌مزه و پرطرفدار دنیااست. این پیش‌غذا معمولاً با سیب‌زمینی سرخ‌کرده و انواع فست‌فودها سرو می‌شود.
قارچ سوخاری را می‌توان به روش‌های گوناگون و بر اساس ذائقه‌های مختلف طبخ کرد. با این‎که غذاهای سوخاری کالری زیادی دارند، اما قارچ سوخاری از سالم‌ترین سوخاری‌ها محسوب می‌شود.

مواد لازم:

  • قارچ: ۵۰۰ گرم
  • تخم‌مرغ: یک عدد
  • آب‌لیمو: یک قاشق مرباخوری
  • زعفران: یک قاشق چای‌خوری
  • ماست: ۴ قاشق غذاخوری
  • آرد سوخاری به میزان لازم
  • روغن سرخ کردنی به میزان لازم
  • نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

قارچ سوخاری

در کاسه‌ای بزرگ ماست را ریخته و هم می‌زنیم. تخم‌مرغ را به آن افزوده و با ماست خوب مخلوط می‌کنیم. زعفران دم‌کرده، نمک، فلفل، آب‌لیمو و آرد سوخاری را اضافه می‌کنیم تا مایۀ یکنواختی به دست آید. دقت کنید مایه شل یا سفت نباشد.

قارچ‌ها را داخل مایه می‌ریزیم و خوب به هم می‌زنیم تا کاملاً به مایه آغشته شوند. روی کاسه را سلفون می‌کشیم و ۳۰ دقیقه در یخچال می‌گذاریم تا طعم‌دار شوند.

در کاسه‌ای آرد سوخاری درشت می‌ریزیم. از قارچ‌ها بر می‌داریم و در آرد سوخاری می‌غلتانیم. سپس در تابه‌ای کوچک با عمق زیاد روغن سرخ کردنی می‌ریزیم تا قارچ‌ها در آن شناور باشند. قارچ‌ها را در روغن داغ سرخ می‌کنیم.

حرارت را اصلاً زیاد نمی‌کنیم. چون ممکن است قارچ‌ها بسوزند. با همان حرارت کم می‌گذاریم تا طلایی شوند.

سپس قارچ‌ها را از روغن خارج کرده و در صافی می‌گذاریم تا روغن اضافۀ آن‌ها خارج شود.

قارچ‌های سوخاری را در ظرف می‌چینیم و با سس دل‌خواه سرو می‌کنیم.

  • کباب ترش

    کباب ترش ؛ کباب محلی گیلانی

    کباب ترش یکی از غذاهای محلی خوشمزه و پرطرفدار گیلان است. در طرز تهیه این کباب هم مانند دیگ…
  • فینگر فود

    فینگر فود ؛ کوچولوی دوست داشتنی

    فینگر فود ها غذاهای کوچکی هستند که معمولاً در تولد ها و مهمانی‌ ها برای پذیرایی به عنوان پ…
  • شیر برنج

    شیر برنج ؛ دسر اصیل ایرانی

    شیر برنج که از سنتی ترین دسرهای ایرانی است، طرز تهیه آسانی دارد. شیر برنج را در فصل های پا…
بیشتر ببینید در آشپزی

۸ دیدگاه

  1. سعیدرستمی

    ۲۰ تیر، ۱۳۹۸ در ۴:۱۳ ب.ظ

    خیلی هم خوشمزه

    پاسخ

  2. نیک خواه

    ۱۵ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۳۹ ب.ظ

    عالی

    پاسخ

  3. نیکی

    ۱۵ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۳۶ ب.ظ

    خوشمزس گشنم شد

    پاسخ

  4. خانم طلوعی

    ۱۵ تیر، ۱۳۹۸ در ۷:۲۳ ق.ظ

    بسیارخوشمزس

    پاسخ

  5. امیر زندمنش

    ۱۴ تیر، ۱۳۹۸ در ۷:۳۲ ب.ظ

    خیلی هم خوشمزه

    پاسخ

  6. نمازی

    ۱۴ تیر، ۱۳۹۸ در ۵:۰۶ ب.ظ

    بسیار پیش غذای خوشمزه ایس

    پاسخ

  7. ثابتی

    ۱۴ تیر، ۱۳۹۸ در ۱:۴۲ ب.ظ

    خیلی خوشمزه و دلچسبه.ضعف کردم

    پاسخ

  8. مهدی فراهانی

    ۱۴ تیر، ۱۳۹۸ در ۱:۴۰ ب.ظ

    عالی و خوشمزه

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.