خانه آشپزی ماست بستنی ، دسر خنک تابستانی

انواع دسر

ماست بستنی ، دسر خنک تابستانی

۸
6
235
ماست بستنی یا ماست یخ‌زده، نوعی دسر مناسب روزهای گرم سال است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود.
ماست بستنی

ماست بستنی نوعی بستنی است که برای تهیۀ آن به جای شیر و خامه، از ماست استفاده می‌شود. اگر دستگاه بستنی‌ساز دارید، کافی است ماست پرچرب را در آن بگذارید و پس از ۲۰ دقیقه یک دسر سرد داشته باشید که با کمی نمک، روغن‌زیتون، سرکه بالزامیک یا دیگر طعم‌دهنده‌ها بسیار خوش‌مزه می‌شود.

البته در این مقاله طرز تهیۀ ماست بستنی بدون دستگاه بستنی‌ساز آمده است.

مواد لازم:

  • ماست پرچرب: یک لیتر
  • شکر: یک پیمانه
  • نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

ماست بستنی

شکر و نمک را در ماست ریخته، هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. مخلوط را با ظرف در یخچال یا فریزر بگذارید تا دمای آن به ۷ درجه سانتی‎گراد برسد. پس از سفت شدن آن را بیرون آورده، با همزن دستی ۱۰ دقیقه هم بزنید.

در آخر مخلوط را داخل ظرفی دربسته در فریزر بگذارید تا کاملاً یخ بزند و آماده شود. بهتر است ۴ تا ۵ ساعت صبر کنید و سپس آن را سرو کنید.

طعم‌دهی

اگر مایل بودید ماست بستنی طعم‌دار باشد، قبل از هم‌زدن مخلوط، به مقدار دل‌خواه آب‌لیمو یا آب پرتقال طبیعی در آن بریزید. سپس یکی دو ساعت در یخچال بگذارید. همچنین می‌توانید مقداری برگ نعناع یا زنجبیل داخل آن ریخته، یک شب تا صبح در یخچال بگذارید و سپس هم بزنید.

 تزیین روی بستنی طعم آن را دلپذیرتر می‎کند. برای این کار می‌توان از گیلاس، آلبالو، انار، روغن‌زیتون، سرکه بالزامیک، مغز پسته، آجیل‌ها، تکه‌های مرکبات و… استفاده کرد.

در موقع طعم‌دهی این قاعده را به خاطر داشته باشید که بهتر است افزودنی‌ها طعمی ترش یا قوی داشته باشند تا شیرینی داخل بستنی را متعادل کنند.

از خلاقیت در طعم‌دهی نترسید. ترش و شیرین، خامه‌ای، میوه‌ای و لبنی، ترکیبات خوبی برای طعم لذت بخش یک بستنی خانگی خوشمزه هستند.

  • نان زیره

    نان زیره ، بپز ببین لذیذه

    نان زیره و سیاه‌دانه به دلیل داشتن زیره و سیاه‌دانه، علاوه بر طعم متفاوت، دارای ارزش غذایی…
  • پنیر

    پنیر محلی فارمر را می شناسید؟

    پنیر محلی فارمر یا پنیر روستایی نوعی پنیر است که با شیر، ماست چکیده و خامۀ ترش درست می‌شود…
  • تارت راتاتویی ، غذای فرانسوی رژیمی

    تارت راتاتویی غذایی فرانسوی و سرشار از سبزیجات است که فیبر بالایی دارد و به سلامت دستگاه گ…
بیشتر ببینید در آشپزی

۸ دیدگاه

  1. مهدی مختاری

    ۲ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۴۲ ب.ظ

    سپاسگذارم

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۰ تیر، ۱۳۹۸ در ۹:۳۳ ق.ظ

      خواهش میکنم

      پاسخ

  2. شعبانی

    ۲ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۴۱ ب.ظ

    عالی بود

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۰ تیر، ۱۳۹۸ در ۹:۳۳ ق.ظ

      ممنون

      پاسخ

  3. بیگدلی

    ۲ تیر، ۱۳۹۸ در ۱۲:۴۱ ب.ظ

    این روزا میچسبه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۰ تیر، ۱۳۹۸ در ۹:۳۳ ق.ظ

      همینطوره

      پاسخ

  4. مهدی فراهانی

    ۲ تیر، ۱۳۹۸ در ۹:۴۳ ق.ظ

    بسیار عالی و خوشمزه

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۰ تیر، ۱۳۹۸ در ۹:۳۴ ق.ظ

      حتما امتحان کنید

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.