ثبت و جستجوی ملک
اپلیکیشن مجله دلتا اپلیکیشن مجله دلتا را دانلود کنید
خانه آشپزی زیتون پرورده ، چاشنی شمالی

زیتون پرورده ، چاشنی شمالی

۱۲
1
زیتون پرورده چاشنی پرطرفداری است که به‌راحتی می‌توان آن را در منزل تهیه کرد.
زیتون پرورده

زیتون پرورده یکی از انواع چاشنی‌ها یا مخلفات پر‌طرفدار و خوش‌مزۀ ایرانی است که مانند انواع ترشی‌ها در کنار غذای اصلی سرو می‌شود. اصالت زیتون پرورده متعلق به استان‌های شمالی کشور (گیلان و مازندران) است. زیتون پرورده به شیوه‌های مختلفی تهیه می‌شود که ممکن است نوع مواد داخل آن بسته به سلیقه تغییر کند. موادی که در این دستور آمده است، متداول‌ترین مواد برای تهیۀ زیتون پرورده است.

با این مقدار مواد، می‌توانید یک شیشه زیتون پرورده تهیه کنید.

مواد لازم

  • رب انار: ۲ پیمانه
  • مغز گردو: ۳۰۰ گرم
  • آویشن: یک قاشق غذاخوری
  • زیتون بدون هسته: ۵۰۰ گرم
  • روغن‌ زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
  • آب‌لیمو ترش: ۲ قاشق غذاخوری
  • نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری
  • دانۀ انار خشک شده: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

زیتون پرورده

برای تهیۀ زیتون پروردۀ شمالی، مغز گردوها را دو بار چرخ کرده، در کاسه‎ای بزرگ می‌ریزیم. سپس زیتون‌ها را به آن اضافه می‎کنیم. اگر زیتون‌ها ترش یا شور بودند، حداکثر یک ساعت در ظرف پر از آب می‌ریزیم تا خوب خیس بخورند. سپس در آبکش ریخته، می‌گذاریم آب اضافۀ آن‌ها خارج شود. رب انار را با آب‌لیمو ترش هم‌زمان به مواد می‌افزاییم و مواد را مخلوط می‌کنیم.

پس از این‎که مواد خوب مخلوط شدند، نعناع خشک ، پودر‌ آویشن خشک، دانه‌های انار و روغن‌ زیتون را به مواد اضافه کرده، دوباره با هم مخلوط می‌کنیم تا طعم سبزی‌ها کاملاً به خورد مواد برود.

پس از این‎که مواد کاملاً یکدست شدند، آن‌ها را در ظرف مخصوصی که در داشته باشد، می‌ریزیم و در آن را محکم می‌بندیم. سپس در یخچال نگهداری می‌کنیم. بهتر است زیتون‌پروده یک روز در یخچال بماند.

خواص زیتون پرورده

۱. کاهش وزن
۲. تسکین درد
۳. حفاظت در مقابل سرطان
۴. مفید برای افراد مبتلا به آلرژی
۵. کمک به داشتن مو و پوست سالم
۶. یکی از منابع آهن

منبع: پارسی دی

  • سینه مرغ شکم پر

    سینه مرغ شکم‌پر با اسفناج

    اگر به دنبال یک وعده غذایی کم کربوهیدرات برای شام یا ناهار هستید، سینه مرغ شكم پر با اسفنا…
  • نان صبحانه فانتزی

    نان صبحانه فانتزی

    بسیاری از افراد فکر می‌کنند پختن نان فانتزی در خانه کار دشواری است، اما تهیه کردن این نان …
  • پیتزا مکزیکی

    پیتزا مکزیکی با سس سالسا

    با اینکه ایتالیا خاستگاه پیتزا است، اما مکزیکی‌ها به آن تعریف جدیدی داده‌اند. هرقدر پیتزا …
بیشتر ببینید در آشپزی

۱۲ دیدگاه

  1. فرامرزی

    ۱۲ خرداد، ۱۳۹۸ در ۱۱:۰۷ ق٫ظ

    بسیار اموزنده

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۳ خرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۱۶ ق٫ظ

      مرسی از شما

      پاسخ

  2. مهدی مختاری

    ۱۰ خرداد، ۱۳۹۸ در ۱:۲۰ ب٫ظ

    سپاسگذارم

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۱ خرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۱۶ ق٫ظ

      خواهش میکنم

      پاسخ

  3. شعبانی

    ۱۰ خرداد، ۱۳۹۸ در ۱:۱۹ ب٫ظ

    عالی بود

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۱ خرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۱۶ ق٫ظ

      لطف دارید

      پاسخ

  4. بیگدلی

    ۱۰ خرداد، ۱۳۹۸ در ۱:۱۹ ب٫ظ

    بسیار عالی سپاسگذارم

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۱ خرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۱۷ ق٫ظ

      خواهش میکنم، ممنون از توجهتون

      پاسخ

  5. هاتف

    ۹ خرداد، ۱۳۹۸ در ۵:۱۲ ب٫ظ

    غذاها و ترشیجات شمالی واقعا دلچسب است

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۱ خرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۱۷ ق٫ظ

      همینطوره، موافقم

      پاسخ

  6. سلیمی

    ۹ خرداد، ۱۳۹۸ در ۴:۱۳ ب٫ظ

    آخ که دلم خواست

    پاسخ

    • مریم سوری

      ۱۱ خرداد، ۱۳۹۸ در ۹:۱۷ ق٫ظ

      حتما درست کنید و لذت ببرید

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

سینه مرغ شکم‌پر با اسفناج

اگر به دنبال یک وعده غذایی کم کربوهیدرات برای شام یا ناهار هستید، سینه مرغ شكم پر با اسفنا…

پیشنهاد سردبیر

جاذبه‌های دهلی

دهلی؛ دروازه رنگارنگ و باستانی هندوستان

هنرهای متنوع و صنایع دستی، بناهای یادبود باشکوه، سالن‌های هنرهای نمایشی بی‌‌‌شمار و غذاهای عالی هندی، گردشگران بسیاری را به شهر شلوغ و پر جنب و جوش دهلی کشانده است. دهلی هند با بازارها و مراکز تجاری متعدد نیز علاقه‌مندان بسیاری را جذب کرده است. با مجله دلتا سفری کوتاه به دهلی داشته باشید.

وبگردی

جدیدترین مطالب

مشاهده موارد بیشتر
وب سایت دلتا؛ ثبت و جستجوی هر نوع ملک