هویج؛ گیاه کم‌کالری پرتوان

هویج را یک خوراکی‌ می‌شناسند که باعث سلامت چشم‌ها می‌شود اما، خواص جادویی زیادی دارد. گنجاندن هویج در برنامه غذایی برای تندرستی بسیار مفید است و فقط بخش کوچکی از خواص هویج متوجه سلامت چشم می‌شود.

سلامت قلب

هویج حاوی میزان بالایی از فیبر محلول است و به همین دلیل می‌تواند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کند. در نتیجه خطر لختگی خون و مشکلات ناشی از بیماری‌های قلبی کاهش پیدا می‌کند. همچنین نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که مصرف هویج سطح کلسترول را پایین می‌آورد و به کاهش فشار خون و پیشگیری از سکته مغزی کمک می‌کند.

سلامت چشم‌ها

یکی از خواص بی‌نظیر هویج، تاثیر آن بر سلامت چشم‌ها است. شواهد علمی مربوط به این ادعا برای بسیاری هنوز قانع‌کننده نیست و محققان در بررسی‌های خود بیشتر تاثیر مکمل‌های بتاکاروتن (و نه خود هویج) را مورد ارزیابی قرار داده‌اند.

به هر حال هویج مشکلات بینایی را درمان نمی‌کند. اما سرشار از مواد مغذی ضروری برای حفظ سلامت چشم‌ها است. اهمیت این خاصیت زمانی آشکار می‌شود که بدانید بسیاری از مردم در کشورهای درحال‌توسعه از مشکلات بینایی رنج می‌برند. این امر ناشی از عدم مصرف کافی ویتامین A است.

پیشگیری از بیماری

هویج پخته در مقایسه با نوع خام آن مقدار زیادی آنتی‌ اکسیدان‌ دارد. این ترکیب حفاظت‌کننده می‌تواند به کند ساختن روند فرسودگی سلول‌ها کمک کند و بدن را از تاثیرات مخرب رادیکال‌های آزاد حفظ ‌کند. بررسی‌ها نشان می‌دهد قرار گرفتن در معرض رادیکال‌های آزاد با افزایش خطر ابتلا به برخی انواع بیماری‌ها از قبیل بیماری‌های قلبی-عروقی، سرطان، آلزایمر و بیماری‌های دیگر مرتبط است.

کالری پایین

برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، مصرف هویج گزینه مناسبی است. چراکه حاوی میزان بالایی از آب و مقدار پایینی کالری است. یک هویج خام متوسط، حاوی حدود ۲۵ کالری است. به همین سبب رژیم‌درمانگرها به افرادی که قصد دارند رژیم غذایی کم‌کالری بگیرند، مصرف هویج خام را توصیه می‌کنند.

درمان زخم و جراحت

هویج علاوه بر ویتامین A منبع غنی آنتی‌اکسیدانی مانند ویتامین C است. مصرف این ماده خوراکی می‌تواند به شفاف شدن پوست کمک کند. همچنین ویتامین C در درمان زخم و جراحت هم حائز اهمیت است. زیرا وجود آن برای تولید کلاژن اهمیت دارد. کلاژن پروتئین اصلی موجود در پوست و بافت‌های همبند است. همچنین این ویتامین به عنوان یک آنتی اکسیدان به پیشگیری از آسیب دیدن سلول‌ها کمک می‌کند.