تارت گوجه و ریحان

طرز تهیه تارت گوجه و ریحان

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

آرد سفید، آرد گندم، نمک و ریحان خشک شده را با هم مخلوط کنید.

به مواد آب سرد و روغن‌زیتون افزوده، آنها را هم بزنید و مایه خمیر مانندی درست کنید. اگر خمیر فرم نگرفت، مقداری آب با قاشق چای‌خوری اضافه کنید تا خمیر چسبناک نباشد.

روی سطح کار را آردپاشی کرده، خمیر را روی آن بگذارید و با وردنه پهن کنید.

بزرگی خمیر بستگی به اندازه قالب دارد. مثلا برای قالبی به قطر ۲۵ سانت، می‌توانید خمیر را به قطر ۳۰ سانت درآورید.

قالب را چرب کرده و خمیر را روی آن بیندازید. لبه‌های خمیر را به دیواره قالب فشار داده و بخش‌های اضافی آن را ببرید.

برای جلوگیری از پف کردن خمیر، با یک چنگال کف خمیر را سوراخ کرده؛ سپس آن را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر گرم شده بگذارید.

وقتی خمیر پخت، آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید کمی خنک شود.

پنیر چدار را رنده کرده، یک لایه از آن را کف تارت بریزید؛ سپس گوجه‌های خرد یا ورقه شده و برگ‌های تاره ریحان را روی آن بگذارید.

نمک و فلفل غذا را بنا به سلیقه اندازه کنید.

تارت را ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید و وقتی طلایی شد، آن را از فر بیرون آورده، برگ‌های ریحان را روی آن چیده و پس از خنک شدن به عنوان فینگرفود سرو کنید.