خانه آشپزی طرز تهیه آش اوماج

طرز تهیه آش اوماج

۰
1
آش اوماج یکی از آش‌های اصیل ایرانی و متعلق به استان آذربایجان شرقی است.
طرز تهیه آش اوماج

آش اوماج از غذاهای سنتی  آذربایجان شرقی است که در نوروز و فصل سرد سال با سبزیجات مخصوص پخته و سرو می‌شود. برای آشنایی با طرز تهیه آش اوماج با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم آش اوماج

  • عدس ۱ پیمانه
  • سبزیجات معطر (ریحان – تره -مرزه) ۲۵۰ گرم
  • پیاز ۴ عدد بزرگ
  • کره محلی ۲۵ گرم
  • آب قلم (دلخواه) ۱ لیوان
  • آرد ۲ قاشق غذاخوری
  • زردچوبه به میزان کافی
  • نمک به میزان کافی

آش اوماج

طرز تهیه اوماج :

برای تهیه اوماج ابتدا آرد را در یک ظرف گود با آب مخلوط کنید تا به شکل خمیر تقریبا سفت در آید؛ بنابراین در مقدار افزودن آب باید دقت کنید. به خمیر نمک و زردچوبه اضافه کرده و ورز دهید. بعد از خمیر به اندازه گلوله‌هایی کوچک بردارید و در سینی بچینید تا خشک شوند.

طرز تهیه آش اوماج :

  • برای تهیه این آش ابتدا عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید.
  • سبزی‌ها را تمیز کرده و خوب بشویید و وقتی آب سبزی کشیده شد آن را ریز خرد کنید.
  • پیازها را خرد کرده و در یک قابلمه مناسب با کره در حدود یک دقیقه تفت دهید و به آن زردچوبه و نمک اضافه کنید.
  • به پیاز‌ها آب قلم یا آب معمولی اضافه کنید و سپس عدس‌های خیس خورده را داخل آب و پیاز بریزید تا آب به جوش آید.
  • وقتی آب به جوش آمد سبزی‌ها معطر خرد شده را به  مواد آش بیفزایید؛ می‌توانید از سبزی خشک هم در این آش استفاده کنید.
  • شعله را کم کنید تا عدس‌ها پخته شوند و اگر درحین پخت عدس آب داخل قابلمه کم بود به آن آب جوش اضافه کنید.
  • بعد از پخت عدس، اوماج‌ها را کم کم به آش اضافه کنید و مدام هم بزنید تا اوماج‌ها به هم نچسبند. هم زدن را ادامه دهید تا زمانی که اوماج‌ها به اندازه کافی باد کنند. سپس می‌توانید آش را در ظرف مورد نظر خود سرو کنید.

روی آش را می‌توانید با برگ نعناع یا نعنا داغ و ماست تزیین کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با انواع آش “آش گندم ، مقوی و پر خاصیت” را مطالعه کنید.

  • طرز تهیه‌ سالاد تن ماهی

    طرز تهیه‌ سالاد تن ماهی

    از تن ماهی علاوه بر وعده غذای اصلی می‌توان در تهیه سالاد نیز استفاده کرد. سالاد تن ماهی یک…
  • طرز تهیه نان رول

    طرز تهیه نان رول خانگی

    خوردن یک نان خوشمزه و خانگی برای صبحانه هر کسی را به اشتها می‌آورد. نان رول با طعمی دلچسب …
  • طرز تهیه دلمه کباب

    طرز تهیه دلمه کباب هلندی

    دلمه کباب از غذاهای سنتی هلندی با روش پخت آسان است. از آنجاکه دلمه از پیش غذاها و غذاهای م…
بیشتر ببینید در آشپزی

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

طرز تهیه‌ سالاد تن ماهی

از تن ماهی علاوه بر وعده غذای اصلی می‌توان در تهیه سالاد نیز استفاده کرد. سالاد تن ماهی یک…