خانه آشپزی تاک پلو، غذای محلی شاهرودی

تاک پلو، غذای محلی شاهرودی

۱
1
تاک پلو غذای محلی شاهرود است که با برگ مو و برنج درست می‌شود.
تاک پلو

اگر دوست دارید برنامه غذایی خود را متنوع و غذاهای گوناگون ایرانی را امتحان کنید، تاک پلو انتخاب خوبی است. این پلوی مخلوط و لذیذ طعم خوبی دارد و معمولا با مرغ سرو می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه این غذای شاهرودی آشنا شوید.

مواد لازم تهیه تاک پلو :

  • برنج: ۴ پیمانه
  • برگ مو: ۴۰۰ گرم
  • فیله مرغ: ۸ عدد
  • پیاز: ۲ عدد
  • گرد غوره: یک قاشق چای‌خوری
  • زعفران دم کرده: یک قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

تاک پلو شاهرودی

طرز تهیه تاک پلو :

برنج را پس از شستن، چند ساعت در آب و نمک خیس کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و با زعفران دم کرده، نمک و فلفل قرمز در ظرفی مخلوط کنید.

فیله‌های مرغ را به مواد افزوده، با هم مخلوط کنید تا مواد به خورد مرغ رود. پس از آن در ظرف را بسته و بگذارید یک ساعت در یخچال بماند تا مزه‌دار شود.

در یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی شعله متوسط بگذارید تا جوش بیاید؛ سپس برنج خیس خورده را در آب جوش بریزید.

برگ مو را در اندازه دلخواه خردکرده و در قابلمه برنج بریزید. پس از چند دقیقه که برگ مو و برنج نرم شدند، آن‌ها را آبکش کنید.

کف قابلمه کمی روغن ریخته و نان، برنج یا برگ مو برای ته دیگ بگذارید؛ سپس مخلوط برنج و برگ موی آبکش شده را در قابلمه بریزید و لا به لای آن‌ها گرد غوره بپاشید.

وقتی برنج بخار کرد، دمکنی بگذارید و حدود ۵۰ دقیقه زمان دهید تا برنج دم بکشد.

در مدت دم کشیدن برنج، فیله‌های مرغ را از یخچال بیرون آورید و در تابه‌ای سرخ کنید.

وقتی پلو آماده شد، آن را در دیس بکشید و فیله‌های مرغ را اطراف آن بچینید.

تاک پلو را با سالاد و انواع ترشی سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

  • سالاد سزار

    طرز تهیه سالاد سزار

    سالاد سزار یک سالاد ایتالیایی و ترکیبی از کاهو، فیله مرغ، نان تست و پنیر پارمزان است که بن…
  • بستنی سنتی

    بستنی سنتی خانگی

    درست است که این روزها بستنی انواع گوناگونی دارد، اما بستنی سنتی هنوز هم پرطرفدار است. هیچ …
  • کباب تابه ای مرغ

    کباب مرغ تابه‌ای

    کباب تابه ای مرغ غذایی لذیذ، نرم و خوش‌طعم است که با یک بار امتحان کردن آن، غذایی ثابت در …
بیشتر ببینید در آشپزی

یک نظر

  1. یوسفی

    ۵ اسفند، ۱۳۹۸ در ۹:۰۹ ق٫ظ

    خوشمزه

    پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

طرز تهیه سالاد سزار

سالاد سزار یک سالاد ایتالیایی و ترکیبی از کاهو، فیله مرغ، نان تست و پنیر پارمزان است که بن…