خانه آشپزی مرغ ناردونی، خورشت ترش گیلانی

مرغ ناردونی، خورشت ترش گیلانی

۲
1
مرغ ناردونی نوعی خورشت گیلانی است که طعم ترشی دارد.
مرغ ناردونی

مرغ ناردونی از غذاهای معروف شمالی است که بیشتر به عنوان خورشت و با کته سرو می‌شود. این غذا که در آن از رب و دانه‌های انار استفاده شده، بسیار خوشمزه است و طعم ترش و لذیذی دارد. با مجله دلتا همراه باشید تا با طرز تهیه مرغ ناردونی آشنا شوید.

مواد لازم تهیه مرغ ناردونی :

  • تکه‌های مرغ به تعداد لازم
  • رب انار: ۳ قاشق غذاخوری
  • پیاز: یک عدد
  • زعفران دم کرده به میزان لازم
  • دانه انار: یک پیمانه
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

طرز تهیه مرغ ناردونی

طرز تهیه مرغ ناردونی :

در تابه‌ای تکه‌های مرغ را سرخ کنید تا طلایی شوند. بهتر است در تهیه این غذا از ران مرغ استفاده کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت دهید تا سبک و نرم شود؛ سپس فلفل و زردچوبه را به آن افزوده و با هم تفت دهید. چون رب انار نمک دارد، در این مرحله نمک نریزید تا غذا شور نشود. بهتر است از ادویه دیگری استفاده نکنید تا طعم اصلی غذا حفظ شود.

پس از اینکه بوی خامی زردچوبه گرفته شد، ۳ قاشق غذاخوری رب انار به مواد افزوده و تفت دهید. یک لیوان آب جوش در خورشت ریخته و نمک آن را اندازه کنید.

خورشت ناردون

مرغ‌های سرخ شده را در سس بگذارید و روی آن‌ها مقداری زعفران دم کرده بریزید. در تابه را ببندید تا مرغ‌ها نیم‌پز شوند؛ سپس یک پیمانه انار دون شده را به خورشت افزوده، در تابه را ببندید تا انار و مرغ با هم پخته شوند. بهتر است از انار شیرین با دانه‌های قرمز استفاده کنید تا طعم و ظاهر غذا خوب شود.

خورشت ناردون آماده است؛ آن را با دانه‌های انار تزیین کرده و با کته و مخلفات شمالی مانند زیتون پرورده و سیر ترشی سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.

  • خورشت کدو سبز

    طرز تهیه خورشت کدو سبز

    خورش کدو سبز یکی از خورش‌های خوشمزه و مفید ایرانی است که طرفدران خاص خودش را دارد. کدو سبز…
  • طرز تهیه ته چین مرغ

    طرز تهیه ته‌چین مرغ زعفرانی

    ته چین یکی از خوشمزه‌ترین و در عین حال شیک‌ترین غذا‌های ایرانی است و جایگاه بسیار مهمی در …
  • طرز تهیه فلافل لبنانی

    طرز تهیه فلافل لبنانی

    فلافل از واژه Filfil با دو معنی «فلفل» و «پفکی» آمده است. ماده‌ اصلی این غذا نخود است و با…
بیشتر ببینید در آشپزی

۲ دیدگاه

  1. آدینه

    ۲۷ بهمن، ۱۳۹۸ در ۶:۵۴ ب٫ظ

    عالیه

    پاسخ

  2. سعدی

    ۲۴ بهمن، ۱۳۹۸ در ۸:۲۸ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

طرز تهیه خورشت کدو سبز

خورش کدو سبز یکی از خورش‌های خوشمزه و مفید ایرانی است که طرفدران خاص خودش را دارد. کدو سبز…