خانه آشپزی دلمه کلم ، بقچه خوشمزه سفره ایرانی

دلمه کلم ، بقچه خوشمزه سفره ایرانی

۲
1
دلمه کلم یکی از انواع دلمه های خوشمزه ایرانی است.
دلمه کلم

دلمه کلم یکی از غذا های لذیذ و خوش طعم ایرانی است که با کلم پیچ درست می‌شود. دلمه ها انواع گوناگونی دارند، ولی تقریباً مواد داخل آن ها مشابه هم است. طرز تهیه دلمه کلم ساده است و به راحتی می‌توانید یک غذای خوشمزه و عالی درست کنید.

مواد لازم تهیه دلمه کلم :

  • کلم پیچ بزرگ: یک عدد
  • برنج: ۲ پیمانه
  • لپه: نصف پیمانه
  • گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
  • سبزی دلمه: یک کیلو
  • پیاز: ۲ عدد
  • نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • رب گوجه فرنگی: ۳ قاشق غذاخوری
  • آب نارنج یا آبلیمو به میزان لازم
  • پیاز داغ به میزان لازم

طرز تهیه دلمه کلم

طرز تهیه دلمه کلم :

برگ های کلم را ورق ورق کرده و از ساقه جدا می‌کنیم.

در یک قابلمه بزرگ آب می‌ریزیم و وقتی به جوش آمد، برگ های کلم را در آن می‌گذاریم.

وقتی برگ ها نرم شدند، آن ها را آبکش کرده و می‌گذاریم خنک شوند.

پیاز ها را نگینی خرد کرده و در کمی روغن تفت داده تا نرم و طلایی شوند. وقتی پیاز سرخ شد، گوشت چرخ کرده را با نمک، فلفل، زردچوبه و رب به آن بیفزایید.

برنج را پس از شستن، در قابلمه ای با آب و نمک بریزید تا نیم پز شود.

لپه ها را هم جداگانه بپزید و کنار بگذارید.

سبزی دلمه را که شامل تره، گشنیز، جعفری، ترخون، مرزه، شوید و نعناع است، خرد کنید.

در کاسه ای مواد تفت داده شده را با برنج نیم پز، لپه پخته شده و سبزی دلمه مخلوط کنید.

قسمت پشت کلم پیچ را که دارای یک رگ برگ ضخیم است، با کارد تیز کمی بگیرید تا بتوانید از مواد داخل کلم ریخته و به راحتی آن را بپیچید.

سپس از مواد دلمه داخل برگ‌ ها ریخته و لبه های برگ را روی مواد بیاورید.

با مقداری پیاز داغ، رب و آب نارنج یا آبلیمو سس درست کنید و روی دلمه ها بریزید. سپس روی آن ها سلفون بکشید و یک ساعت در فر که از قبل گرم شده، بگذارید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

  • خورشت کدو سبز

    طرز تهیه خورشت کدو سبز

    خورش کدو سبز یکی از خورش‌های خوشمزه و مفید ایرانی است که طرفدران خاص خودش را دارد. کدو سبز…
  • طرز تهیه ته چین مرغ

    طرز تهیه ته‌چین مرغ زعفرانی

    ته چین یکی از خوشمزه‌ترین و در عین حال شیک‌ترین غذا‌های ایرانی است و جایگاه بسیار مهمی در …
  • طرز تهیه فلافل لبنانی

    طرز تهیه فلافل لبنانی

    فلافل از واژه Filfil با دو معنی «فلفل» و «پفکی» آمده است. ماده‌ اصلی این غذا نخود است و با…
بیشتر ببینید در آشپزی

۲ دیدگاه

  1. سعدی

    ۱ دی، ۱۳۹۸ در ۷:۳۳ ب٫ظ

  2. ناشناس

    ۱ دی، ۱۳۹۸ در ۶:۱۳ ب٫ظ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

همچنین بخوانید

طرز تهیه خورشت کدو سبز

خورش کدو سبز یکی از خورش‌های خوشمزه و مفید ایرانی است که طرفدران خاص خودش را دارد. کدو سبز…