یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی‌ها که به همراه چای خورده می‌شود و طرفداران بسیار زیادی دارد، سوهان است.
ما در این مطلب از مجله دلتا قصد داریم طرز تهیه سوهان خانگی را به شما آموزش دهیم تا با درست کردن آن در کنار خانواده یک لذت بی‌نظیری را تجربه کنید.
طرز تهیه سوهان خانگی
تهیه سوهان خانگی یکی از روش‌های خوشمزه و ساده برای درست‌کردن این شیرینی محبوب ایرانی است. در اینجا طرز تهیه سوهان با بادام را برایتان توضیح می‌دهیم:
مواد لازم:
- شکر: ۱ لیوان
- آب: ۱/۲ لیوان
- پودر هل: ۱/۴ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- کره: ۵۰ گرم
- بادام: ۱/۲ لیوان (خرد شده یا ریز شده)
- پودر گردو: ۱/۲ لیوان (اختیاری)
- پودر قند: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای افزودن به مواد)
- پودر شیرخشک: ۱/۲ لیوان (اختیاری، برای قوام بهتر)
- پودر جوز (دارچین): ۱/۴ قاشق چای‌خوری (اختیاری)
دستور تهیه:
- آماده‌سازی مواد:
-
- اگر بادام‌ها را کامل دارید، آن‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
- زعفران را دم‌کرده و کنار بگذارید.
- پخت شربت:
-
- در یک قابلمه، شکر و آب را با هم مخلوط کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- به‌آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود و مخلوط به جوش بیفتد.
- پس از جوشیدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شربت به قوام بیفتد. برای تست قوام شربت، مقداری از آن را در یک لیوان آب سرد بریزید و با انگشتان خود شکل آن را بررسی کنید. اگر به شکل رشته‌ای کشیده شد، آماده است.
- اضافه‌کردن سایر مواد:
-
- پس از اینکه شربت به قوام رسید، کره را اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
- اگر از پودر هل، زعفران، و پودر گردو استفاده می‌کنید، اکنون آن‌ها را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- اضافه‌کردن بادام:
-
- بادام خرد شده و پودر شیر خشک را به شربت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- پخت نهایی:
-
- مخلوط را به مدت چند دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و مرتب هم بزنید تا سوهان به قوام مطلوب برسد.
- زمانی که مخلوط به حالت کشسانی درآمد و از دیواره قابلمه جدا شد، آن را از روی حرارت بردارید.
- ریختن در قالب:
-
- سطح قالب یا سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید یا کمی کره بمالید.
- مخلوط سوهان را در قالب بریزید و با قاشق یا کارد صاف کنید.
- اگر دوست دارید، می‌توانید روی سوهان را با بادام درسته یا پودر گردو تزیین کنید.
- سرد کردن و برش دادن:
-
- اجازه دهید سوهان کاملاً سرد شود و به خوبی ببندد.
- بعد از سرد شدن، سوهان را به تکه‌های دلخواه برش دهید و آماده سرو کنید.
با این دستور می‌توانید سوهانی خوشمزه و خانگی تهیه کنید که به عنوان یک میان‌وعده یا هدیهٔ ویژه مناسب است. امیدوارم از تهیه و مصرف آن لذت ببرید.
تعداد کلمات مطلب: 428
