پیتزا بندری یک نوع پیتزا با طعم تند و مخصوص جنوب ایران است که با موادی همچون سوسیس بندری، فلفل‌دلمه‌ای و پیاز تهیه می‌شود. همراه مجله دلتا باشید.
پیتزا بندری؛ ترکیبی شگفت‌انگیز از ساندویچ و پیتزا
در ادامه، طرز تهیه این پیتزای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم:
مواد لازم
- خمیر پیتزا: 1 عدد (می‌توانید از خمیر آماده استفاده کنید یا خودتان آن را تهیه کنید)
- سوسیس بندری: 200 گرم (خرد شده)
- پیاز: 1 عدد بزرگ (خرد شده)
- فلفل‌دلمه‌ای: 1 عدد (خرد شده)
- رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر فلفل قرمز: به مقدار لازم
- پنیر پیتزا: 200 گرم
- روغن‌مایع: 2 قاشق غذاخوری
- نمک: به مقدار لازم
- آویشن: به مقدار دلخواه (اختیاری)
- قارچ: 100 گرم (خرد شده، اختیاری)
طرز تهیه
- تهیه مواد بندری:
ابتدا در یک ماهیتابه روغن را گرم کنید. سپس پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی شود.
سوسیس خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا کمی سرخ شود.
رب گوجه‌فرنگی را به ماهیتابه اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. حدود 5 دقیقه تفت دهید تا رب گوجه‌فرنگی به خوبی پخته و خوش‌رنگ شود.
فلفل‌دلمه‌ای خرد شده را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید. به میزان دلخواه فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز و نمک اضافه کنید. مواد را به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید تا همه طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.
- آماده‌سازی پیتزا:
خمیر پیتزا را روی سینی فر پهن کنید. اگر از خمیر تازه استفاده می‌کنید، حتماً خمیر را به‌اندازه دلخواه باز کنید.
مواد بندری را به طور یکنواخت روی خمیر پخش کنید.
در صورت تمایل، قارچ خرد شده را روی مواد بندری بریزید.
سپس پنیر پیتزا را به مقدار کافی روی مواد پخش کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید مقداری آویشن هم روی پنیر بریزید.
- پخت پیتزا:
فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
پیتزا را در فر قرار دهید و به مدت 1520 دقیقه بپزید تا پنیر روی پیتزا ذوب شده و طلایی شود و خمیر نیز به خوبی پخته شود.
- سرو پیتزا:
پیتزا بندری آماده است! آن را از فر خارج کرده، برش بزنید و به همراه سس کچاپ یا سس‌های دیگر سرو کنید. برای درست کردن مینی پیتزای خانگی به مطلب ذکر شده مراجعه کنید.
برای خوشمزه‌تر شدن پیتزا بندری، می‌توانید به نکات زیر توجه کنید:
- کیفیت سوسیس: انتخاب سوسیس با کیفیت و تازه از اهمیت زیادی برخوردار است. سعی کنید از سوسیس‌هایی با طعم و بافت خوب استفاده کنید تا طعم بهتری به پیتزای شما بدهد.
- کارامل کردن پیاز: پیازها را به آرامی و با حرارت ملایم تفت دهید تا کاراملی و طلایی شوند. این کار طعم شیرین‌تری به پیازها می‌دهد و مزه نهایی پیتزا را بهتر می‌کند.
- افزودن سیر: اضافه کردن یک یا دو حبه سیر خرد شده به پیاز و سوسیس هنگام تفت دادن، طعم خوشایند و عطری خاص به پیتزای شما می‌دهد.
- استفاده از فلفل تازه: اگر به طعم تند علاقه‌مند هستید، از فلفل قرمز تازه (چیلی) یا حتی فلفل هالوپینو خرد شده در مواد بندری استفاده کنید. این کار طعم تند و طبیعی به پیتزا می‌بخشد.
- ترکیب پنیرها: به جای استفاده از یک نوع پنیر، از ترکیبی از پنیرهای مختلف مانند موزارلا، چدار و پارمزان استفاده کنید. این ترکیب پنیرها به پیتزا طعم و بافت خاصی می‌دهد.
- اضافه کردن ادویه‌های بیشتر: اضافه کردن ادویه‌هایی مانند پودر پاپریکا، پودر سیر، و یا کمی پودر زیره به مواد بندری، طعم پیچیده‌تر و خوشمزه‌تری به پیتزا می‌دهد.
- زمان استراحت خمیر: اگر خودتان خمیر پیتزا را تهیه می‌کنید، حتماً به خمیر زمان کافی برای استراحت دهید تا بافتی نرم و پفکی پیدا کند. این کار باعث می‌شود که خمیر پیتزا هنگام پخت بهتر و خوشمزه‌تر شود.
- استفاده از سس مخصوص: به جای استفاده از رب گوجه فرنگی ساده، می‌توانید یک سس مخصوص پیتزا درست کنید. برای این کار، رب گوجه‌فرنگی را با مقداری روغن زیتون، ادویه‌ها، سیر خرد شده و کمی شکر تفت دهید تا طعمی غنی‌تر و خوشمزه‌تر ایجاد شود.
- تنظیم حرارت فر: حتماً فر را از قبل گرم کنید و پیتزا را در حرارت مناسب بپزید. حرارت بالا (200220 درجه سانتی‌گراد) باعث می‌شود که خمیر به خوبی پخته شود و پنیر به طور یکنواخت ذوب شود.
- استفاده از روغن زیتون: قبل از گذاشتن پیتزا در فر، مقداری روغن زیتون روی سطح پیتزا بریزید. این کار به طلایی شدن پنیر و همچنین طعم بهتر پیتزا کمک می‌کند.
با رعایت این نکات، پیتزا بندری شما بسیار خوشمزه‌تر و باکیفیت‌تر خواهد شد.
