طرز تهیه مرغ سوخاری با آرد گندم

درست کردن مرغ سوخاری احتیاج به هیچ مهارت و تمرینی ندارد. این غذا مواد اولیه کمی می‌خواهد اما در نهایت یک غذای لذیذ و خوشمزه است. همراه مجله دلتا باشید.

مرغ سوخاری با آرد گندم

برای تهیه مرغ سوخاری با آرد گندم به مواد زیر نیاز دارید:

 مواد لازم:

•  مرغ: ۱ کیلوگرم (تکه‌های دلخواه)
•  آرد گندم: ۲ پیمانه
•  تخم‌مرغ: ۲ عدد
•  شیر: ۱/۲ پیمانه
•  نمک: به مقدار لازم
•  فلفل سیاه: به مقدار لازم
•  پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
•  پاپریکا: ۱ قاشق چای‌خوری
•  روغن: برای سرخ‌کردن

 طرز تهیه:

• مرینیت کردن مرغ: تکه‌های مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پاپریکا مخلوط کنید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم‌دار شود.
• آماده‌سازی مواد: در یک کاسه، آرد گندم را بریزید. در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با شیر خوب مخلوط کنید.
• پوشاندن مرغ‌ها: تکه‌های مرغ را ابتدا در آرد گندم بغلتانید تا کاملاً با آرد پوشیده شوند. سپس تکه‌های مرغ آغشته به آرد را در مخلوط تخم‌مرغ و شیر فرو کنید و دوباره در آرد بغلتانید تا یک لایه ضخیم از آرد به تکه‌های مرغ بچسبد.
• سرخ کردن: روغن را در یک ماهی‌تابه عمیق گرم کنید. تکه‌های مرغ را در روغن داغ قرار دهید و روی حرارت متوسط به بالا سرخ کنید تا کاملاً طلایی و ترد شوند. هر طرف مرغ حدود ۶۸ دقیقه سرخ شود تا مطمئن شوید که داخل آن هم پخته شده است.

• آب‌گیری روغن اضافی: مرغ‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
• سرو: مرغ سوخاری را با سس دلخواه خود سرو کنید.

نوش جان!

 نکات تکمیلی:

• تخم‌مرغ و شیر: افزودن شیر به تخم‌مرغ‌ها باعث می‌شود که لایه آرد گندم به خوبی به مرغ بچسبد و مرغ نرم و خوشمزه‌تر شود.
• استفاده از آرد گندم کامل: می‌توانید از آرد گندم کامل استفاده کنید تا مرغ سوخاری شما سالم‌تر و مقوی‌تر شود.
• استفاده از پودرهای طعم‌دهنده: می‌توانید به آرد گندم، پودرهای دیگری مانند پودر پیاز، پودر زنجبیل، پودر آویشن و یا هر ادویه مورد علاقه خود را اضافه کنید تا طعم مرغ سوخاری شما خاص‌تر شود.
• درجه حرارت روغن: دقت کنید که روغن بیش از حد داغ نشود، زیرا ممکن است مرغ بیرون سوخته و داخل نپخته باقی بماند. بهترین دما برای سرخ کردن مرغ حدود ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد است.

• استفاده از ترمومتر آشپزی: اگر به ترمومتر آشپزی دسترسی دارید، مطمئن شوید که دمای داخلی مرغ حداقل به ۷۵ درجه سانتی‌گراد برسد تا کاملاً پخته شود.
• استفاده از آرد ذرت: می‌توانید مقداری آرد ذرت را با آرد گندم مخلوط کنید تا مرغ سوخاری شما تردتر شود.
• نگهداری مرغ سوخاری: اگر مرغ سوخاری را برای مدت طولانی‌تری نگهداری می‌کنید، آن‌ها را در فر با دمای پایین گرم نگه دارید تا تردی خود را حفظ کنند.
• پخت در فر: اگر ترجیح می‌دهید از سرخ کردن در روغن زیاد اجتناب کنید، می‌توانید مرغ‌های آماده‌شده را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید تا زمانی که ترد و طلایی شوند.
• آرام‌پز کردن: بعد از سرخ کردن، می‌توانید مرغ‌ها را در یک قابلمه با درب بپزید تا به طور کامل پخته و آبدار بمانند.

با رعایت این نکات می‌توانید مرغ سوخاری ترد و خوشمزه‌تری تهیه کنید. نوش جان!