طرز تهیه شیرینی رولت خانگی را اگر یک بار یاد بگیرید به شما قول می‌دهم که دیگر این شیرینی جذاب را از بیرون تهیه نکنید. همراه مجله دلتا باشید تا با هم طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را یاد بگیریم.
طرز تهیه شیرینی رولت خانگی
برای تهیه شیرینی رولت خانگی با استفاده از فقط سه ماده اولیه، می‌توانید از این دستور ساده و آسان استفاده کنید. مواد مورد نیاز و مراحل تهیه به شرح زیر است:
مواد لازم:
- تخم‌مرغ: 4 عدد
- شکر: 100 گرم (حدود نصف پیمانه)
- آرد سفید: 100 گرم (حدود سه‌چهارم پیمانه)
مراحل تهیه شیرینی رولت خانگی
- آماده‌سازی فر:
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) از قبل گرم کنید.
یک سینی فر مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید و کاغذ روغنی را کمی چرب کنید.
- جدا کردن زرده و سفیده:
تخم‌مرغ‌ها را شکسته و زرده و سفیده را از هم جدا کنید.
- زدن سفیده تخم‌مرغ:
سفیده‌های تخم‌مرغ را با همزن برقی بزنید تا کف کند و سفید شود. سپس نیمی از شکر را به تدریج به سفیده‌ها اضافه کنید و به زدن ادامه دهید تا سفیده‌ها سفت و براق شوند.
- زدن زرده تخم‌مرغ برای شیرینی رولت خانگی:
زرده‌های تخم‌مرغ را با باقیمانده شکر بزنید تا کرمی و روشن شوند.
- ترکیب کردن مواد:
زرده‌های زده‌شده را به به‌آرامی سفیده‌ها اضافه کنید و با حرکت‌های دورانی به هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
آرد را به‌تدریج به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به‌آرامی با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا مخلوط صاف و یکدست شود. دقت کنید که حباب‌های هوا از بین نروند.
مخلوط آماده‌شده را در سینی فر ریخته و با پشت قاشق یا لیسک صاف کنید.
سینی را در فر گم‌شده قرار داده و به مدت 1012 دقیقه یا تا زمانی که روی کیک طلایی شود، بپزید.
- آماده‌سازی رولت:
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بلافاصله روی یک دستمال تمیز و کمی مرطوب برگردانید.
کاغذروغنی را به‌آرامی جدا کنید و کیک را به همراه دستمال رول کنید. بگذارید کیک به این شکل خنک شود تا شکل رولت را به خود بگیرد.
- پر کردن و تزیین شیرینی رولت خانگی:
پس از خنک‌شدن، کیک را بازکرده و می‌توانید از هر نوع کرم، مربا یا خامه‌ای که دوست دارید برای پر کردن استفاده کنید.
مجدداً کیک را رول کرده و با پودر قند، شکلات ذوب‌شده یا هر تزیینی که مایلید، آن را تزیین کنید.
این دستور ساده و خوشمزه به شما امکان می‌دهد تا با کمترین مواد اولیه یک رولت خانگی تهیه کنید.
نکات تکمیلی
- انتخاب مواد اولیه با کیفیت:
از تخم‌مرغ‌های تازه و آرد مرغوب استفاده کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
- آماده‌سازی سفیده‌ها:
مطمئن شوید که ظرف و همزن کاملاً تمیز و خشک باشند، زیرا هرگونه چربی یا آب می‌تواند مانع از خوب پف‌کردن سفیده‌ها شود.
- زدن سفیده‌ها:
هنگام افزودن شکر به سفیده‌ها، این کار را به‌تدریج و در چند مرحله انجام دهید تا سفیده‌ها به‌خوبی فرم بگیرند و براق شوند.
- زدن زرده‌ها:
زرده‌ها را به‌خوبی بزنید تا کاملاً کرمی و روشن شوند؛ این کار به پف‌کردن بهتر کیک کمک می‌کند.
- ترکیب مواد:
هنگام افزودن زرده‌ها به سفیده‌ها و همچنین هنگام افزودن آرد، مخلوط را بادقت و به‌آرامی هم بزنید تا حباب‌های هوا از بین نرود و کیک پفکی بماند.
- پخت دقیق:
کیک را زیاد از حد در فر نگه ندارید، زیرا خشک و شکننده می‌شود. پس از 10 دقیقه، کیک را چک کنید و اگر رویه‌اش طلایی شده و کیک از لبه‌های سینی جدا شده است، آن را از فر خارج کنید.
- رول کردن کیک:
کیک را بلافاصله پس از خارج‌کردن از فر روی یک دستمال تمیز و مرطوب برگردانید و رول کنید. این کار باعث می‌شود که کیک به‌راحتی رول شده و ترک نخورد.
- خنک کردن:
اجازه دهید کیک کاملاً خنک شود تا فرم رولت را حفظ کند و به‌راحتی باز و دوباره رول شود.
- پر کردن و تزیین:
برای پر کردن رولت، از مربا، خامه زده‌شده، شکلات ذوب‌شده، یا هر نوع پرکننده دیگری که دوست دارید استفاده کنید.
پس از پر کردن، رولت را مجدداً به‌آرامی رول کنید و سپس در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک و استوار شود.
- برش و سرو:
قبل از برش‌دادن رولت، از یک چاقوی تیز و تمیز استفاده کنید. برش‌ها را بادقت و به‌صورت یکنواخت بزنید.
رعایت این نکات به شما کمک می‌کند تا رولت شما به بهترین شکل ممکن تهیه شود و طعمی لذیذ و ظاهری زیبا داشته باشد.
